曬制好的干豆角香脆有嚼勁，可以用來制作各種菜肴。干豆角的曬制看起來簡單，但有一些細(xì)節(jié)還是要注意的。那么干豆角怎么曬才好吃呢？

1、新鮮豆角買回后洗凈備用。豆角要買質(zhì)地緊實(shí)新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫“泡豆角”。

2、燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青，這時(shí)豆角會(huì)變更綠些而且軟下來。有的方子水里還放鹽來燙豆角。

3、瀝干豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。

4、白天拿到院子里陽光好通風(fēng)的地方曬，直到豆角完全枯干脫水。一斤新鮮豆角最后差不多能收二三兩干豆角。

5、干豆角收起來分成捆密封好即可。

干豆角中含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素等，對腸胃有很好的調(diào)理作用，幫助消化吸收；還可以增強(qiáng)身體抵抗力和免疫力。干豆角怎么做好吃呢？

干豆角的做法有很多，今天小編就帶給大家一款鮮香美味有營養(yǎng)的臘豬蹄蒸干豆角。主要材料有：臘豬蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、調(diào)料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅干椒粉10克、雞精2克、蔥花5克、色拉油500克。

1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。

2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。

3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過油5分鐘（小火），撈出瀝凈油。

4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長的段，在凈鍋中炒干水分。

5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。

6、 將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。

干豆角燒肉也是家喻戶曉的美味菜肴，其主要材料有：五花肉300克、干豆角適量、八角少許、蔥少許、姜少許、冰糖少許、生抽少許、老抽少許、鹽適量。跟隨小編一起來看看干豆角的制作方法吧。

1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時(shí)，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意），姜切片，蔥切小斷。

2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。

3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。

5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。

6、1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽即可