小西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么小西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？

小西紅柿中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。

小西紅柿中煙酸的含量可以說(shuō)是果蔬之首，煙酸可作為輔酶參加人體細(xì)胞的代謝，對(duì)人體消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚等均有影響。小西紅柿藥理劑量（2~6g/d）的煙酸還具有廣譜的抗高血脂作用，并且有明顯的降低心血管粥樣硬化病變和死亡率的作用。