豌豆角是蔬菜的一種，那么豌豆角的營養價值和功效是什么呢？

豌豆角含有一些止杈酸和來霉素，這些物質都是天然的抗菌成分，人們食用以后可以消除身體內的多種炎癥，也能促進身體新陳代謝，對提高人們的身體健康水平有很大的好處。

豌豆角富含賴氨酸，這是其他食物所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。賴氨酸可以調節人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結構組分，而肉堿會促使細胞中脂肪酸的合成。