柿子的吃法還是比較多的，最重要還是要吃的健康，那么柿子怎么吃健康呢？

首先，就柿子的食用量來說，不宜太多，過多地吃柿子，一天吃三個甚至更多，往往是不利于健康的，即使再好吃、再美味一天吃一個即可，吃多了，真的不好。

其次，一定要吃徹底成熟的柿子，如果柿子沒有成熟，表皮還很青，這樣的柿子，其中的鞣酸往往是比較多的，再與胃部的某些成分接觸，導致不適，想來是糟糕的，為此，生澀的柿子吃不得。不過可以用鹽水脫澀 燒開水冷卻至常溫，并加入適量的鹽，然后將柿子倒入鹽水中，用壇子密封起來，5天左右可以脫掉澀味。鹽水的比例是50:1。

然后，考慮到柿子中的糖分非常高，對于血糖高的人不宜多吃，以免一下子出現波動，帶來比較大的影響，也是不利于健康的。