對于木薯可能農(nóng)村人比城市人要了解很多，很多人還食用過木薯。木薯利用價值高，可食用，可藥用。我們來了解究竟木薯是什么？

木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是大戟科植物的塊根。主要分布于熱帶地區(qū)。 是灌木狀多年生作物。莖直立，木質(zhì)，高2-5m，單葉互生掌狀深裂，紙質(zhì)，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同序。木薯于十九世紀二十年代引入中國，首先在廣東省高州一帶栽培，隨后引入海南島，現(xiàn)已廣泛分布于華南地區(qū)，以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和貴州等省的南部地區(qū)亦有引種試種。

木薯的主要用途是食用、飼用和工業(yè)上開發(fā)利用。塊根淀粉是工業(yè)上主要的制淀粉原 料之一。世界上木薯全部產(chǎn)量的65%用于人類食物，是熱帶濕地 低收入農(nóng)戶的主要食用作物。作為生產(chǎn)飼料的原料，木薯粗粉、葉片是一種高能量的飼料成分。在發(fā)酵工業(yè)上，木薯淀粉或干片可制酒精、檸檬酸、 谷氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質(zhì)、葡萄糖、 果糖等，這些產(chǎn)品在食品、飲料、醫(yī)藥、紡織（染布）、造紙等方面均有重要用途。在中國主要用作飼料和提取淀粉。

通過以上的介紹，了解到木薯雖然價值高，可食用，可藥用，可醫(yī)藥，但是普通人群不宜盲目食用，因木薯的塊根或全株都是有毒性的。