菱角的食用方法有很多種，如果選擇生食，最好購買皮脆肉嫩的菱角，這樣吃起來比較鮮甜，口感甚佳。但要注意，菱角多食、生吃較容易損及脾胃，所以不宜過多食用。生食菱角還要小心菱殼，生食前一定要泡、洗乾凈，還要刷干凈，不然吃下僵片蟲可是非常麻煩的。如果選擇熟食，就要以肉質(zhì)潔白的老菱為佳。

菱角怎么吃？菱角的食用方法有很多，可以鹽水煮，也可以將菱角用來炒肉吃，還可以熬粥食用。以下介紹四種菱角怎么吃的方法：

1、鹽水菱角

這是最簡單的菱角做法。首先要用清水將菱角洗干凈，接著要把菱角放入清水當(dāng)中，直接將菱角煮熟。注意清水的量是剛蓋過菱角，然后放入鹽和姜片，將菱角直接煮熟即可剝殼食用。

2、菱角炒肉

菱角炒肉是一道簡單的家常菜。菱角也常常剝開留肉，將菱角肉和肉片一起炒熟食用，再適當(dāng)加上料酒、生姜、醬油等調(diào)料即可食用。

3、菱角粥

我們知道，菱角有健脾的功效。我們將菱角肉洗干凈蒸熟，然后將洗干凈的小米放進(jìn)鍋里和菱角一起煮，等粥熬成后，就是美味的菱角粥了。加上適量的食鹽、油燈，可以適量加上一些紅糖，用小火煮上一段時間就好了。

4、菱角炒魷魚

菱角中有很豐富的蛋白質(zhì)、維生素，而魷魚中有鈣磷鐵等元素。將兩類食材同炒，能夠具有滋潤皮膚、益胃安中的功效，適合日常生活食用。