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    美食百科 / 芋頭 / 芋頭手癢怎么辦

    芋頭手癢怎么辦

    手癢的原因因為芋頭皮內含有堿性很強的黏液,稱為草酸堿,對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢。極少量的皂角甙會進入血液,具有溶血的作用,會引起紅細胞的分解,使血球解體,失去凝聚能力。

    預防的方法是剝芋頭前用醋洗手,醋的酸性可以中和這種堿。如已經感覺到癢了,在此我向大家介紹幾種止癢方法:

    1、當雙手因刮芋頭皮而發癢時,若將雙手放在爐火上方略烤一下,即可止癢。但使用此法時,須注意別灼傷手皮。

    2、用臉盆盛些清水,加入少許食醋,攪拌均勻后用來洗手,也可止癢。

    3、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時,可先用清水沖洗,然后抹干水漬,搽上一點風油精并加以輕輕擦拭,癢感即除。

    4、用生姜液涂在手上,或者直接用生姜擦手即可。

    其實可以把芋頭整個煮熟后再剝皮,那樣營養并不會流失,而且不會造成自己手癢的癥狀。

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    蒸芋頭

    芋頭,是一道可以最大限度的保持芋頭的營養價值的吃法。

    食材:芋頭1000g,白醋適量,鹽適量,醬油適量。

    做法:

    1、備好毛芋。

    2、加入適量白醋細鹽。

    3、微泡一會再洗干凈。鍋內加水,上蒸盤,隔水蒸制。

    4、上蓋,先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。

    5、醺點醬油吃就很不錯哦

    芋頭蒸多長時間呢?很多人覺得不好把握,其實,蒸芋頭的時間是靈活多變的,而且根據每個人吃食物的軟硬程度不同,一般情況下是蒸15分鐘即可,但是特殊情況下,比如為了照顧老人和孩子,也可多蒸幾分鐘,有的甚至可以蒸至30分鐘,蒸得軟一點兒,也不影響食用,并且不會讓營養流失,因此,人們不必擔心蒸的太久會有什么副作用。

    芋頭含有難消化的淀粉質和草酸鈣結晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏,但經過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。

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