菜花又被稱為“窮人的醫生”，因其用菜花汁液配上蜜糖，可以用來治療肺結核和咳嗽，那么孕婦能吃菜花嗎？答案是肯定的，菜花烹炒后柔嫩可口，易消化吸收，適合孕婦食用。

1、菜花富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、C、B族維生素及鈣、磷、鐵等營養素。孕婦產前經常吃些菜花，可預防產后出血及增加母乳中維生素K的含量。

2、孕期媽媽是最害怕感冒的人群之一，發生什么小病痛都會是大事，藥都不能亂吃，因為孕婦服用藥物不慎會對胎兒發育造成影響，因此，在平時提高自身的免疫力就顯得非常重要了。菜花能增強肝臟的解毒能力及提高孕婦機體的免疫力，起到預防感冒，防治壞血病等疾患。

3、菜花能夠防止缺鐵性貧血。菜花富含維生素C，能夠促進鐵質的吸收，這主要是因為能夠使難于吸收的三價鐵轉成容易吸收的二價鐵。

4、菜花中還含有豐富的葉酸，這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害，對胎兒的生長發育同樣有著重要作用。因此，準備懷孕的婦女，都應注意多吃一些葉酸含量高的食物。這里需要提醒的是，葉酸性質不穩定，食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，菜花以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。

1、菜花炒肉的做法

食材：菜花250克，豬瘦肉150克，油、鹽和蠔油分別適量。

（1）菜花洗凈，撕成小朵；肉切絲。

（2）熱鍋冷油下肉絲滑至變色。

（3）菜花大火快炒，斷生后調入適量生抽蠔油，調入少量鹽炒勻即可。

功效：豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。菜花有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效。

2、干鍋菜花的做法

食材：菜花250克，臘肉150克，豆瓣醬、豆豉、油、生抽、蒜片和鹽分別適量。

做法：

（1）菜花洗凈掰小塊。

（2）燒一鍋熱水，水開后倒入菜花，撈出，瀝干水分。

（3）臘肉用水煮半小時，煮好后，切小片待用。

（4）熱鍋里放少許油，放入切片的臘肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黃色，放入豆瓣，小火慢慢煸出紅油后，加入豆豉和蒜片，出香味后，倒入菜花，開大火，倒入少許生抽，快速翻炒，使湯汁收到很少后，加少許鹽即可。

功效：菜花具有降低動物血清膽固醇作用，是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。