產婦可以吃萵筍。萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，產婦經常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。產婦護理期間食用萵筍還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。另外萵筍還能治療乳汁不通，如果產婦需要喂乳的需要又有此煩惱的話可適當吃些萵筍改善此癥狀。但是由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，如果過多地或是經常食用萵筍，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其它眼疾，故不宜多食。

1、利尿通乳

萵筍鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進產婦排尿和乳汁的分泌。

2、增進食欲

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的人尤其有利。

3、防治貧血

萵筍中的還有豐富的鐵元素，而且這種鐵元素很容易被人體吸收，產婦經常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。

4、防癌抗癌

萵筍含有多種維牛素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，萵筍的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，又可用來防癌抗癌。

5、寬腸通便

萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療產后便秘。

6、提高睡眠質量

萵筍還具有鎮靜作用，產婦食用可治療產后失眠，幫助睡眠，改善睡眠質量。

產婦經歷完分娩這種消耗大量體力元氣的活動，飲食上應該補充豐富的營養以恢復元氣。萵筍中的多種礦物質元素和維生素含量都比一般蔬菜相對較高，營養價值和食療作用都很好，產婦也是可以吃的，但在食用的時候也要注意以下這些事項哦。

1、產婦不宜經�；蜻^量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其他眼疾。

2、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的產婦不宜食用。

3、健康的烹調方式。產婦的飲食不宜過重口味，產婦吃萵筍的時候應盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

4、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。

萵筍炒肉片的做法

用料：萵筍1根，豬肉300克，蒜末適量，料酒適量，醬油適量，雞精適量。

做法：

1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。

2、鍋中油熱，放蒜末，倒入肉片大火煸炒發白。

3、加點料酒，少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘。

4、倒入萵筍，加些鹽，大火翻炒2分鐘。

5、然后加點雞精翻炒下就可起鍋了。

小貼士：

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

涼拌萵筍的做法

用料：萵筍1條，食鹽5克，雞精3克，香醋5克，香油3克，白糖3克，芝麻(熟)5克，辣椒油10克。

做法：

1、萵筍削去葉子和外皮, 切成細絲。

2、鍋中燒開適量水，調入少許油和鹽，下入萵筍焯一下水。

3、將焯好水的萵筍絲撈起放入大碗中, 加入適量香醋, 糖, 鹽, 雞精, 香油, 拌勻。

4、裝盤, 撒上熟芝麻, 喜辣的再澆些辣椒油就可以吃了。

小貼士：萵筍焯水的時候不宜過久，以免破壞萵筍本身的營養成分。