孕婦能吃芥藍嗎？芥藍屬于平性蔬菜，孕婦是可以吃的，但應該少吃。

芥藍是一種口感脆嫩、營養(yǎng)豐富的綠葉菜，和大部分蔬菜一樣，其最大的隱患就是農(nóng)藥殘留問題，如氟唑蟲清、氟蟲清、多菌靈等，都是歐盟重點檢測的農(nóng)藥。因此孕婦在吃芥蘭的時候一定要清洗干凈，防止農(nóng)殘超標。

芥藍等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對于改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都很有好處。但需要注意的是，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。

芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。同時還有降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。所以孕婦是可以吃的，但盡量不要生吃。

1、孕婦可以吃芥藍，但在烹調(diào)前要注意清洗。芥藍營養(yǎng)價值高，富含有機堿，有消暑解熱、增進食欲、加快胃腸蠕動的功效。準媽媽常食芥藍對于降低血壓、保護心腦血管都有良好作用。所以，只要在選購和清潔上把好關(guān)，孕媽咪是可以食用芥藍的。但需要注意的是，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。

2、選購芥藍時，要到正規(guī)超市和市場，因為這些地方的蔬菜大多經(jīng)過農(nóng)藥殘留抽檢，比較放心。芥藍等綠葉菜食用前一定要仔細清洗，最好選用40攝氏度以下的溫水，能加速殘留農(nóng)藥的分解與溶解。此外，將芥藍放在自來水下沖一沖，也有助于消除殘留的農(nóng)藥。

孕婦吃芥藍時最好是選用芥藍的食用部分，一般都是是肥大的肉質(zhì)莖和嫩葉，適用于炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。

芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。

加入湯水要比一般菜多一些，炒的時間要長些，因為芥藍梗粗，不易熟透，烹制時水分揮發(fā)必然多些。

白灼介藍：

用料：芥藍菜、蒜蓉、紅椒、油鹽、生抽、蠔油等適量。

做法：

1、選購1斤左右新鮮芥藍菜，根據(jù)口感喜歡選擇粗細、葉子多少的。用清水洗凈，最好是洗米水洗。可以用完全一根來做菜，也可以將莖葉折斷分開。

2、下鍋焯水：放水如果煮開，下芥藍菜，淋少許油，放少許鹽入味，約5分鐘后顏色均勻后起鍋。

3、將焯熟的芥藍菜裝盤擺整齊。

4、熱油鍋，放油，蒜蓉（或者姜絲）、紅椒、蠔油和生抽拌勻，均勻淋在芥藍菜上面。

5、成品出爐。