萵筍物美價廉，它含有豐富的食用纖維和礦物質元素，對人體骨骼生長和基礎代謝有促進作用。它的肉質細嫩，可以各種食材配搭烹制，燜、炒、拌、煮皆可，這次則推薦萵筍炒蝦仁。爽口彈牙的蝦仁配上清脆的萵筍共烹，惹人垂涎。

用料：

萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。

做法：

1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻。

2、坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起。

3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下。

4、接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火。

5、最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來。

小貼士：

1、萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利，萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動。

2、蝦肉質細嫩、松軟，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品。

美味的清炒萵筍絲含豐富的營養，還能助準媽媽入睡。一道清炒萵筍，又嫩又脆又下火。

用料：

萵筍2顆、豬油適量、蒜少許、紅椒1個。

做法：

1、萵筍切絲。

2、鍋里放油燒熱，將蒜末入鍋。

3、馬上放萵筍絲大火迅猛翻炒，炒到萵筍絲變軟了。

4、少許紅椒碎調色，翻勻斷生加鹽出鍋。

小貼士：

1、萵筍可刺激消化液的分泌，促進食欲。

2、萵筍含鉀量最高，有利干促進排尿，可減少對心房的壓力。

3、萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。

功效：萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，因此，萵筍具有鎮靜作用，對于孕早期的準媽媽來說，適量食用萵筍有助于入睡。

萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，維生素A原和食物纖維，故可增進骨骼、優養肌膚。

用料：

萵筍2個、廣式香腸2根、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。

做法：

1、香腸放鍋中煮10分鐘左右至熟。

2、蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3、將香腸切片。

4、鍋入油，炒香蒜片。

5、下入萵筍和香腸同炒。加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

小貼士：

1、這道菜式很簡單，廣式香腸也可以換成自家做的或其它香腸。

2、萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

功效：萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、優養肌膚。

萵筍含有非常豐富的氟元素，能改善消化系統和肝臟功能，促進媽咪食欲。

用料：

萵筍200克、紅菜椒10克、白醋1茶匙、姜20克、白砂糖2茶匙、香油1茶匙、鹽3克。

做法：

1、萵筍削去老硬的外皮，洗凈后切成5厘米長、0.5厘米寬的條，用沸水焯一下。

2、姜切絲，蒜切片備用。

3、鍋中放油加熱后放入切好的姜絲和蒜片。

4、加入萵筍絲翻炒片刻。

5、出鍋加入切好的青紅椒點綴即可。

小貼士：

1、萵筍怕咸，鹽要少放一點才好吃。

2、萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

3、萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。

功效：不同于一般蔬菜，萵筍含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，還能改善消化系統和肝臟功能，促進媽咪食欲。

萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動通利消化道，幫助大便排泄，排毒清腸。

功效。

用料：

萵筍125克、蘋果半個、檸檬半個。

做法：

1、萵筍洗凈，切成小塊。

2、蘋果洗凈去皮去核切小塊。

3、將以上材料放入海爾攪拌機中，加入水。

4、高速攪打均勻，加入少許檸檬水，即可飲用。

小貼士：

1、萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，所以家庭烹飪時切記不要將葉丟棄了。

2、檸檬汁中含有檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，排毒功效顯著，能迅速補充維C提高免疫力。

3、檸檬水可根據寶寶口味，適量添加，但切不可過多。

功效：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激胃液及消化液的分泌，促進排尿，維持體內水平衡，其次，它還含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動通利消化道，幫助大便排泄，有很好的排毒清腸功效。