孕婦能吃蘆筍。蘆筍是一種很有營養的蔬菜，熱量低，所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優于普通蔬菜。另外富含葉酸、膳食纖維等，這些都是非常適合孕婦食用的。葉酸對預防胎兒畸形很有幫助，膳食纖維還可以幫助孕婦改善便秘的情況。除此之外，還有一些礦物質微量元素都是孕婦需要的，如果孕媽媽有妊高癥，不妨也適量吃一些，因為吃蘆筍對預防高血壓也有效果。有些人覺得孕婦不適合吃蘆筍，因為它是一種偏寒性的蔬菜。其實這樣的顧慮是沒有什么必要的，相比于蘆筍的壞處，它給孕婦帶來的好處那是多得多了。相反，中醫養生專家建議孕婦朋友們平時可以適當多吃一些蘆筍。

1、促進消化，增進食欲

孕婦的體重增加，所以一般會感覺到不同程度的勞累，特別是到了大腹便便的時候，身體很容易會出現一些不良癥狀。比如消化功能下降，或者變得挑食，不想吃東西等等，這些情況不僅會影響到孕婦的身體健康，更會影響到胎兒的生長發育。而要是在期間可以多吃一些蘆筍的話，就可以有效預防這種情況的發生，蘆筍可以促進腸胃的消化功能，改善孕婦的食欲。

2、預防血管疾病

婦女在懷孕期間，因為內分泌可能會出現一些不平衡，進而會使整個身體都變得不穩定，容易出現一些血管性的疾病。比如很多的孕婦可能會出現頭暈的癥狀，甚至有些孕婦在懷孕期間會出現血壓上升，或者出現貧血等多種不良身體癥狀。而多吃一些蘆筍，可以促進血液流通，有預防血管疾病的作用。

3、提高身體免疫力

孕婦的身體不穩定，所以免疫力也會受到一定的影響，會下降，這就是為什么很多女性在懷孕以后容易生病的原因之一。蘆筍內含多種營養元素，平時適量吃一些蘆筍，可以有效促進孕婦身體營養平衡，進而有助于改善身體免疫能力。

4、促進胎兒大腦發育

蘆筍葉酸含量較多，對于孕婦來說，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。孕婦也是可以吃的，但這并不意味蘆筍對孕婦都是安全的，孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。

1、選擇新鮮優質的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但存放1周以上的不宜食用，而且應低溫避光保存。

2、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒的孕婦不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。

3、烹調方式健康。孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃蘆筍的時候應盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。

4、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。

蘆筍炒雞柳的做法

用料：蘆筍約5根，雞胸肉1塊，小番茄約5個，色拉油少許，鹽適量，糖少許，雞精少許。

做法：

1、雞胸肉洗凈，切成條，裝入碗中放入，鹽、料酒、少許淀粉拌勻備用。

2、小番茄對半切備用，蘆筍洗凈，斜刀切段備用。

3、取鍋燒開水，放入切好的蘆筍汆一下撈起備用。

4、再取干凈的鍋，倒入少許色拉油略燒熱，倒入腌制過雞胸肉滑油，雞胸肉表面顏色變白，放入汆過的蘆筍繼續翻幾下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、鹽、雞精少許起鍋。

小貼士：

1、滑油的時候油溫不要太高，防止肉表面過老。

2、放入番茄后，不要時間過長翻炒，稍微翻炒幾下放調料起鍋即可。

3、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。

蘆筍雞蛋沙拉的做法

用料：蘆筍適量，雞蛋適量，胡蘿卜適量，食鹽適量，白糖少許，酸奶油適量，胡椒粉適量，蛋黃醬適量。

做法：

1、蘆筍要把根部的皮刮去；胡蘿卜去皮，切斜菱形小片。

2、先把胡蘿卜放入水中，煮到合適口感，開大火，放入蘆筍燙約1分鐘即撈出，用冷水沖一沖蘆筍和胡蘿卜。把蘆筍斜著切小段，和胡蘿卜瀝干水分備用。

3、雞蛋蒸熟后，把蛋黃先放一邊備用，蛋白切小片。

4、蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調味汁，當然也可以把酸奶油換成酸奶。把蘆筍、胡蘿卜、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。

小貼士：

1、雞蛋的攝取量非常有講究，從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩。

2、一般情況下，孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3-4個雞蛋，但不宜再多。