雞湯鮮炒蘆筍的做法

用料：蘆筍300克，百合1顆，枸杞20粒，雞湯100毫升、水淀粉2湯匙，鹽1/2茶匙。

做法：

1、用清水將枸杞浸泡軟后洗凈備用。用削皮器將蘆筍根部的硬皮去掉，洗凈后，用刀斜切成4厘米長的小段。

2、鍋中倒入油待7成熱時放入姜絲，再放入蘆筍煸炒1分鐘左右，倒入洗凈的百合，馬上調入鹽翻炒幾下即倒出裝盤。

3、將浸泡軟的枸杞倒入雞湯中，再將其倒入鍋中（如果雞湯中沒有鹽，這時調入少許鹽），大火煮開后，調成中小火，淋入水淀粉即可。最后將雞湯芡汁淋到蘆筍百合上即可。

小貼士：

1、蘆筍對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

2、新鮮蘆筍富含蛋白質、 多種維生素和鈣、 磷等礦物質, 是具有較高營養價值, 國內外公認的高檔蔬菜。

奶味蘆筍湯的做法

用料：蘆筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個。

做法：

1、蘆筍去硬皮，洗凈，煮鍋內放清水500毫升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。

2、蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入鍋內；土豆去皮，洗凈，入鍋。

3、加雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。

4、撈出湯里的菜。經絞菜機絞成菜泥；蛋黃加鮮奶油，打成蛋液后，與菜泥混合，攪拌，倒入湯里，攪打，放鹽和胡椒粉，調好口味，燒開，加入備用的嫩蘆筍。入湯碗，上桌即可。

小貼士：蘆筍營養價值高，富含各種氨基酸，有能增進食欲，幫助消化的功效。該食譜美味鮮甜，營養健康。