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		            腐竹 / 腐竹的營養價值
			    
    
			    
			  
    
			
    
			
			
			
    
			  
    
			  
    
			    
    
			      
    腐竹的營養價值 
    
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    腐竹的營養價值
     
                           
    腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎，雖然是豆制品，但是它的營養價值要遠遠高于其他豆制品，并且營養比較均衡，可以說是人們理想的保健食品了。那么它的營養價值都表現在哪里呢？
    1、蛋白質含量高。眾所周知，蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素，缺少蛋白質，我們的身體也會虛弱很多。
    2、谷氨酸含量高。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
    3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。
    每100克腐竹里就含有以下多種營養素：
    營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
    熱量459.00（大卡）鉀553.00（毫克）磷284.00（毫克）
    碳水化合物22.30（克）鈣77.00（毫克）鎂71.00（毫克）
    鈉26.50（毫克）蛋白質44.60（克）膳食纖維1.00（克）
    鐵16.50（毫克）硒6.65（微克）葉酸147.60（微克）
    鋅3.69（毫克）銅1.31（毫克）脂肪21.70（克）
    錳2.55（毫克）維生素E27.84（毫克）煙酸0.80（毫克）
    核黃素0.07（毫克）硫胺素0.13（毫克）  
    
                                    
                                    
                           	
                           
    
                           
                     	 	
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    腐竹的適用人群
     
                           
    一般人都可食用腐竹。但是患有腎炎、腎功能不全者最好少吃；糖尿病酸中毒以及痛風患者，或正在服用四環素、優降靈等藥的人最好不要食用。

    孕婦、產婦、哺乳期媽媽都能吃腐竹。腐竹是豆制品，營養豐富，可以為人補充身體所需的蛋白質，但是要注意挑選合格正規的腐竹產品。 

    寶寶慎食。雖然腐竹營養豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃。
    
                           
    
                           
                     	 	
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    既然血液化驗檢查，鐵鋅鈣都在正常范圍，就不需要額外給孩子補充任何口服液。
    
				            
    
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    小孩檢查微量營養素含量偏低，是否需要額外補充？
    
				        
    
				          
				          
    
				            
				            
    既然血液化驗檢查，鐵鋅鈣都在正常范圍，就不需要額外給孩子補充任何口服液。
    
				            
    
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    請教寶媽，給寶寶吃什么補充大腦營養素呢？
    
				        
    
				          
				          
    
				            
				            
    腦營養需要全面的營養，飲食均衡是基礎，六個月前母乳或優質配方奶喂養，六個月后添加輔食，仍應保證一定的奶量。再此基礎上適當補充含DHA 豐富的食物，如深海魚類和藻類。或額外補充DHA有利于腦發育。
    
				            
    
				              魯靖
				              北京和睦家 兒科 副主任醫師
				            
    
				          
    
				        
    
				      
    
				
					
    
				        
    五谷雜糧的營養價值高嗎？
    
				        
    
				          
				          
    
				            
				            
    所謂的全谷類，是指沒有經精細加工的，或者雖然粉碎了但仍然保留著完整的谷粒包含的胚芽、麩皮等，例如糙米、黑米、燕麥、小米、全麥粉。雜豆是指除了大豆之外的紅豆、綠豆、蕓豆、花豆，這些雜豆類含淀粉比較豐富，也是常用的食材。雜糧是相對細糧的稱呼，通常把精細的大米、小麥面粉之外糧谷類為雜糧或粗糧。
    
				            
    
				              劉長偉
				              南京市兒童醫院 臨床營養科 營養醫師
				            
    
				          
    
				        
    
				      
    
				
				
    
				
				
				
			    
			    
            
            
            
      		
    
		      
		    
    
		    
			
            
             
             
             
             
			 
            
    
     		
      
			    
		          
		      
    
	      
    
		
    	
       
		
		
		
    
			
			
		
    
				
		
		

			
		
		
		
		
		
		
		
		
    
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