日本豆腐具有環保健康、口味好、制作方便等眾多特點。

用料：

土豆2個、水面筋50克、日本豆腐100克、鹽適量、雞精適量、白糖適量、百夢多咖喱適量。

做法：

1、土豆和面筋切小塊，日本豆腐切短圓柱形。

2、把土豆放進水里煮一下撈出浸涼水，接著把日本豆腐煎至兩面金黃，盛出。

3、把面筋放下去炒至兩面焦黃，然后把土豆放下去翻炒，加鹽雞精白糖，加點水，咖喱視分量放，翻炒至咖喱完全融化。

4、把日本豆腐放下去輕輕翻炒至上色，盛出，撒上蔥花就好了。

小貼士：

1、洋蔥和土豆是咖喱的最佳伴侶，所以可以適當加點洋蔥。

2、日本豆腐可以的話，炸成整個金黃會更好吃。

功效：土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。

番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。在這道菜中加入番茄，酸酸甜甜，讓人胃口大開。

用料：

番茄2個、日本豆腐2支、金針菇適量、香菜適量、八角適量、姜適量、番茄醬適量、蘑菇精適量、鹽適量、糖適量。

做法：

1、準備好材料；

2、金針菇洗凈去根，用開水燙上10秒鐘，撈出瀝干水分待用；

3、日本豆腐切約0.5厘米的薄片，姜切絲；起鍋熱油，下姜絲煸炒出香味后轉小火，加入日本豆腐，每面細細煎上2-3分鐘后盛出待用；

4、留底油，轉大火，下金針菇翻炒，加入鹽、蘑菇精調味后盛出待用；

5、番茄洗凈，用開水燙去表皮，切塊； 起鍋熱油，油中加入一顆八角，下番茄，一邊炒一邊用鍋鏟將番茄壓成糊狀，加入適量番茄醬，加糖、鹽、蘑菇精調味；

6、將炒好的番茄醬倒入小砂鍋，加入日本豆腐、金針菇，大火煮開后，蓋上蓋子，轉小火煮上5分鐘，撒上香菜末即可。

小貼士：

1、日本豆腐是由雞蛋做成，平時吃的時候總是感覺有股子腥味，所以在煎的時候加入的姜去腥味。

2、在煎的時候，也可以逼出豆腐內部分水分，這樣嫩嫩的日本豆腐在煮的時候不容易爛，而且入味。

3、如果感覺炒出來的番茄醬有點干，可以適量加一點點水，這樣在煮的時候不容易糊。

功效：番茄所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。

日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。

用料：

金針菇400克、日本豆腐300克、姜適量、蠔油適量、鹽少量、醬油少量。

做法：

1、金針菇切好洗干凈，日本豆腐切成小片。

2、姜切成片，取一片

3、將金針菇平放鍋里，不用加水。倒上適量蠔油，上面再放日本豆腐，然后加蠔油，加一點點醬油和鹽。

4、大火煲5～8分鐘，就可以上桌了。

小貼士：

1、喜歡吃辣的朋友可以放上一只辣椒。

2、胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食日本豆腐。

功效：日本豆腐具有 降壓、化痰、消炎、美容、止吐等功效。

干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。

用料：

日本豆腐2至3條、干貝少量、胡蘿卜絲少量、香蔥一根、一個雞蛋的雞蛋液。

做法：

1、日本豆腐取出切成塊（小心不要弄碎）。

2、胡蘿卜絲，香蔥，（蒜可加可不加）。

3、日本豆腐裹蛋液，倒入油，小火下鍋煎炸成金黃色，裝盤。土豆絲干貝下鍋炒香澆至豆腐，撒蔥完工。

小貼士：

1、煎的時候不要把豆腐弄破。

2、干貝含有豐富多樣的氨基酸和核酸。

功效：常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。