椰子殼是可以拿來做菜的，那么椰子殼可以做什么菜呢？

椰肉蝦仁豬骨湯。將椰肉洗凈，切塊；蝦仁 洗凈；豬脊骨洗凈，剁小塊。鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味后放姜汁，即可飲用。

椰子飯。糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好。蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個小時。椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點。用菜刀砍出一個三角形（這三個點處最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內。將之前泡好的蓮子枸杞等瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內。最后將砍下的那塊椰殼重新嵌上。將合上的整個椰殼放入高壓鍋中，蒸70分鐘關火，關火后燜30分鐘。熟了開蓋即可食用。