紅菜苔的吃法比較多，常見的吃法為清炒、醋炒，亦可麻辣炒，其中最有名的為紅菜苔炒臘肉。

紅菜苔炒臘肉

材料：新鮮紅菜苔適量、瘦臘肉100克、姜末適量

做法：

1、取紅菜苔鮮嫩的部分，用手折成四公分左右的一段兒；臘肉切薄片。

2、油鍋燒熱，先加入姜末，爆香；再倒入臘肉煸炒幾分鐘，接著盛出，備用。

3、油鍋再次燒熱，倒入紅菜苔翻炒，炒時加適量食鹽。

4、把事先炒過的臘肉倒入鍋中，與紅菜苔一齊再翻炒三分鐘左右，即可出鍋。

除了紅菜苔炒臘肉外，紅菜苔還能清炒，加入香腸炒。紅菜苔的花和葉子都是可以吃的，但是要注意，在挑選紅菜苔時宜選擇斷面沒有白心，看起來是半透明的淡綠色，捏起來比較硬實，少葉，沒開花的紅菜苔，粗短的菜苔相對比較嫩。在烹調紅菜苔時還要注意，應該先用水浸泡大概15分鐘后再洗。