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    美食百科 / 板栗 / 板栗的做法

    板栗蒸土雞的做法

    傳統(tǒng)做法是板栗燉土雞,土雞和板栗都不容易入味,通過改良創(chuàng)新的蒸制方法,原汁原味,蒸制出來的土雞鮮香有回味,還略帶板栗的粉糯香甜,而板栗剛好又能吸收土雞的鮮味。材料

    主料:土雞1只(約750克),板栗250克。調(diào)料:色拉油20克,辣椒醬50克,蔥、姜、料酒各10克,精鹽3克,醬油5克,胡椒粉、味精各2克。

    做法

    l、將土雞宰殺去內(nèi)臟洗凈,斬4厘米見方的塊待用,蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻,腌3分鐘后將清汁倒出待用。

    2、土雞用蔥姜汁腌約3小時將汁潷出,放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻。

    3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。

    小貼士:

    土雞鮮香咸鮮,板栗粉糯。

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    玉米板栗排骨湯的做法

    這款玉米板栗排骨湯,有點(diǎn)甜味,很清香。

    材料

    排骨400克,板栗10余個,甜嫩玉米1個,枸杞適量,料酒適量,鹽適量,姜片適量

    做法

    1.排骨400克,板栗10余個,甜嫩玉米1個,枸杞、料酒、鹽和姜片適量。

    2.玉米切成塊,板栗掰皮。

    3.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。

    4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

    5.小火燉兩個小時,放枸杞和鹽調(diào)味即可。

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    板栗雞絲粥的做法

    粥具有易消化、易吸收的特點(diǎn),而板栗又具有健脾養(yǎng)胃的功效,是老少皆宜的滋補(bǔ)粥。

    用料:

    大米100g、板栗100g、雞胸肉80g、鹽5g、油10ml。

    做法:

    1、大米洗凈后加少許油拌勻,腌制30分鐘,板栗去殼。

    2、雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟,撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細(xì)絲,用少許油和鹽腌制片刻。

    3、鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入腌制好的大米,放入板栗,再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時將雞絲放入鍋里,用勺子攪拌均勻,繼續(xù)用小火再煮5分鐘,最后加鹽調(diào)味即可。

    小貼士:

    1、用雞腿肉代替雞胸肉口感會更滑嫩。

    2、要是給小寶寶吃,可以把板栗都壓成蓉了一起吃很香甜哦。

    3、大米用油腌制30分鐘后再煮會很容易爛。

    功效:粥具有易消化、易吸收的特點(diǎn),而板栗又具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效,可以說是老少皆宜的一道滋補(bǔ)粥。

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    板栗燒鳳翅的做法

    肥糯適口,清淡略甜。

    材料

    主料:雞翅500克,輔料:栗子(鮮)100克,調(diào)料:大蔥5克,姜3克,鹽4克,味精3克,料酒3克,冰糖4克,香油6克,花生油30克

    做法

    1.將雞中翅擇洗凈,剁成塊;板粟去皮。

    2.冰糖炒制成糖色。

    3.鍋內(nèi)注油燒熱,加自入板粟炸至外酥時撈起;鍋內(nèi)留少許油,先放入雞中翅、鹽、糖色、料酒、蔥、姜煸炒,再放入板粟、高湯煮入味,加味精、勾芡,淋香油,裝盤即成。

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