傳統做法是板栗燉土雞，土雞和板栗都不容易入味，通過改良創新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出來的土雞鮮香有回味，還略帶板栗的粉糯香甜，而板栗剛好又能吸收土雞的鮮味。材料

主料：土雞1只（約750克），板栗250克。調料：色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜、料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉、味精各2克。

做法

l、將土雞宰殺去內臟洗凈，斬4厘米見方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌３分鐘后將清汁倒出待用。

2、土雞用蔥姜汁腌約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。

3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。

小貼士：

土雞鮮香咸鮮，板栗粉糯。

這款玉米板栗排骨湯，有點甜味，很清香。

材料

排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，姜片適量

做法

1.排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和姜片適量。

2.玉米切成塊，板栗掰皮。

3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開后轉小火。

5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。

粥具有易消化、易吸收的特點，而板栗又具有健脾養胃的功效，是老少皆宜的滋補粥。

用料：

大米100g、板栗100g、雞胸肉80g、鹽5g、油10ml。

做法：

1、大米洗凈后加少許油拌勻，腌制30分鐘，板栗去殼。

2、雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽腌制片刻。

3、鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滾后轉小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，繼續用小火再煮5分鐘，最后加鹽調味即可。

小貼士：

1、用雞腿肉代替雞胸肉口感會更滑嫩。

2、要是給小寶寶吃，可以把板栗都壓成蓉了一起吃很香甜哦。

3、大米用油腌制30分鐘后再煮會很容易爛。

功效：粥具有易消化、易吸收的特點，而板栗又具有健脾養胃、補腎強筋的功效，可以說是老少皆宜的一道滋補粥。

肥糯適口，清淡略甜。

材料

主料：雞翅500克，輔料：栗子（鮮）100克，調料：大蔥5克，姜3克，鹽4克，味精3克，料酒3克，冰糖4克，香油6克，花生油30克

做法

1.將雞中翅擇洗凈，剁成塊；板粟去皮。

2.冰糖炒制成糖色。

3.鍋內注油燒熱，加自入板粟炸至外酥時撈起；鍋內留少許油，先放入雞中翅、鹽、糖色、料酒、蔥、姜煸炒，再放入板粟、高湯煮入味，加味精、勾芡，淋香油，裝盤即成。