糖炒板栗吃起來是香香甜甜的，那么糖炒板栗的做法是什么呢？

用清水清理干凈板栗表面的絨毛，把板栗劃開一道小口，不要切到果肉，浸泡處理好的板栗15分鐘。用衛(wèi)生紙吸干板栗表面水分，無水、無油的鍋中加入食鹽、板栗，小火翻炒15分鐘。分批均勻撒上白糖，快速翻炒10-15分鐘，焦黃色熄火。把板栗過篩、出鍋。

或者板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破。全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。取出打開蓋子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。

糖炒板栗熱的會更好吃一些，那么糖炒板栗的加熱方法有哪些呢？

微波爐加熱法。糖炒板栗涼了可以再加熱食用，最好的加熱方式是用微波爐加熱，出來后再吃就跟剛買的板栗一樣了。將涼了的糖炒板栗放到玻璃器皿內(nèi)，再放進(jìn)微波爐中用高溫加熱1~2分鐘。一般是先高溫加熱再轉(zhuǎn)成中溫加熱，那樣加熱后的糖炒板栗口感與原口感差距不大。記住不能加熱太久，以免板栗爆開。

或者用炒鍋加熱。選擇底兒比較厚的鍋，在鍋內(nèi)熱油，油熱后放入糖炒栗子小火炒制，這樣栗子不但是熱的，也更有油香味。還有隔水蒸熱。將涼了的板栗放入沸水蒸鍋里邊蒸2到4分鐘，如此得到的板栗也是熱的，但相比前兩種加熱方法這種得到的栗子口感較差。

糖炒板栗主要原料是糖和板栗，那么糖炒板栗的教程步驟是什么呢？

買來的板栗洗干凈，用剪刀或者刀橫切一個(gè)口子。將切好的栗子放入電飯煲內(nèi)放齊，盡量不要疊層。加入高過栗子一半的清水，加適量的白砂糖或者蜂蜜。溫馨提示，糖的量會決定栗子的甜度更上色度，喜歡甜或者色澤好看點(diǎn)的就多加點(diǎn)糖。蓋上蓋子，設(shè)置到煮飯功能，等跳閘到保溫后即可。如果鍋內(nèi)還有水，就倒掉多余水分，用煲湯的砂鍋煲到?jīng)]水分就可以了。

或者把栗子洗凈，泡半小時(shí)左右；瀝干水分；干凈干爽的鍋內(nèi)先放入鹽，中小火慢慢地炒至微黃；加入適量白糖一起翻炒；當(dāng)糖和鹽完全混合在一起，看上去黃黃的，還真有點(diǎn)象砂子；放入晾干的栗子，翻炒即可。

糖炒板栗當(dāng)小吃就可以了，那么糖炒板栗的家常做法是什么呢？

板栗洗干凈后劃口子。然后將帶水分的栗子(帶水分口感更松軟)放保鮮盒中密封蓋上蓋子，注意要打開保鮮盒通氣孔，高火3分鐘。取出栗子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開口，趁熱(這樣糖融化的更快更均勻)加糖、加水?dāng)嚢杈鶆�。再進(jìn)烤箱，高火5分鐘，栗子比較大時(shí)間就烤久一點(diǎn)。如果喜歡吃香脆口感的時(shí)間也可延長一點(diǎn)。

要知道板栗可用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。