1、栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

2、新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)�，吃了發(fā)霉栗子會(huì)中毒，因此變質(zhì)的栗子不能吃。

3、糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。

4、栗子與羊肉相克，二者無論是蒸煮炒燉，都不能同食，否則容易引起嘔吐，上火，消化不良等癥狀。

5、栗子與鴨肉相克，同食栗子和鴨肉容易引起中毒；栗子不能與牛肉混食，牛肉和栗子同食容易引起嘔吐和腸胃不適。

6、對(duì)栗子過敏者不宜食用，以免引起過敏反應(yīng)。

栗子雖然好吃又營養(yǎng)，但是栗子的外殼比較堅(jiān)硬，我們?cè)诔岳踝拥臅r(shí)候總是為了剝皮難而感到苦惱，別擔(dān)心，現(xiàn)在就為您快捷去栗子皮提供一個(gè)好辦法！

去生栗子皮時(shí)可以先將栗子洗凈，然后將其浸沒于沸水中，五分鐘后取出，將其切開，此時(shí)栗子皮也會(huì)脫落。亦可將栗子冷凍兩個(gè)小時(shí)后取出剝皮，也能達(dá)到省時(shí)省力的效果。

栗子既可生吃又可熟食，但是栗子容易變質(zhì)和霉?fàn)�，因而食用栗子前要注意觀察栗子是否保持新鮮，不可誤食已發(fā)霉的栗子，否則容易中毒，那么我們?cè)撊绾翁暨x栗子呢？

1、看表面，優(yōu)質(zhì)栗子的表面光滑無蟲眼無雜斑，殼色為褐色，并且有光澤，如果在挑選栗子時(shí)發(fā)現(xiàn)其表面有蟲眼，有雜斑，殼色不正常并且暗淡，則不是優(yōu)質(zhì)栗子。

2、看質(zhì)感，優(yōu)質(zhì)栗子的質(zhì)感較為堅(jiān)硬，拿上去感覺果肉十分飽滿，但是如果拿上手感覺干癟，則不是優(yōu)質(zhì)栗子。

3、如果在街上買糖炒栗子，則要注意，如果過了很長時(shí)間栗殼看上去依舊有光澤，則很有可能是添加了化學(xué)物質(zhì)，此類栗子不宜食用。

栗子應(yīng)該如何保存才能保持新鮮呢，保存栗子的最佳方法就是置于通風(fēng)無蟲害的地方。因?yàn)槔踝优绿�潮，怕蟲害，怕熱，怕干，稍不注意保存就會(huì)霉?fàn)�變質(zhì)，所以最好將栗子保存在通風(fēng)無蟲害的地方，也可以將栗子浸入冷水桶里，讓水漫過栗子，浸泡一個(gè)禮拜后撈出，裝在竹籃中置于高處讓栗子自然風(fēng)干。