孕婦是可以吃胡蘿卜的，胡蘿卜具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂。長期處于空調環境和城市污染的外部環境中，會直接影響呼吸道黏膜的防御功能，導致身體抵抗力下降。孕婦應當多吃胡蘿卜，增加維生素A原（胡蘿卜素）的攝入量，提高自身免疫力。

孕婦可以吃胡蘿卜，胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 胡蘿卜不僅營養豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白，以下就介紹胡蘿卜對于孕婦的好處。

1、可防止皮膚干裂

β胡蘿卜素在人體中化轉化為維生素A，再加上胡蘿卜原本就擁有的維生素A，這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。

2、可以調節孕婦的免疫功能

胡蘿卜的多種營養素與抗氧化成分，皆具有調節免疫系統的功能；胡蘿卜中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。

3、可以預防孕婦的感冒

研究顯示當體內的胡蘿卜素不足時，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱，容易罹患感冒。

4、有效預防孕婦便秘

其實每一種蔬果中多少都包含一些纖維質，所以都具有預防便秘的效果，胡蘿卜也不例外。如果你不喜歡胡蘿卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁，可以減少它的味道。

5、可以促進孕婦新陳代謝

胡蘿卜中的維生素B群，讓它具有減壓、恢復疲勞，還能促進新陳代謝，為你的減重計劃加分！

胡蘿卜營養豐富，風味獨特，孕婦在食用的時候還是有些事情需要注意的，如胡蘿卜不能和富含維生素C的蔬菜一起食用，也不要一次性吃太多，最重要的最好不要生食。

1、孕婦吃胡蘿卜的時候不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食，這會破壞維生素C，降低胡蘿卜的營養價值。

2、胡蘿卜不適宜吃得過多。研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此孕婦不宜多吃胡蘿卜。

3、還有一點，食用時不宜加太多醋， 以免胡蘿卜素損失，所以如果涼拌胡蘿卜加太多醋，其實是不利于保留胡蘿卜的營養物質的。

4、孕婦咀嚼的時間不要太短，因為胡蘿卜里面含有的一些營養素是不溶于水的，隨意不是非常好消化，孕婦要慢慢咀嚼以免造成消化不良。

胡蘿卜香味獨特，適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料。胡蘿卜是一種美味并且營養豐富的蔬菜，孕婦作為非常特殊的人群，在吃胡蘿卜的時候還有有一些比較重要的注意點的。

1、胡蘿卜不宜生吃。胡蘿卜生吃不科學是因為其自身的β-胡蘿卜素，這種物質是一種脂溶性物質，它只溶于油，不溶于水。與蔬菜生吃是不能混為一談，蔬菜提倡生吃是為了不破壞蔬菜的纖維。

2、 孕婦不宜吃太多的胡蘿卜，胡蘿卜會導致女性一些排卵和卵巢功能不好。雖然孕婦不會再排卵，但是畢竟處于妊娠期，對于胡蘿卜的量是要稍微控制的，這樣比較安全。