胡蘿卜的營養豐富，但是，由于人們的吃法不正確，所以胡蘿卜的營養不能得到全面的吸收，那胡蘿卜怎么吃最有營養?

在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養和口味可以兼得。

胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。

胡蘿卜煮熟吃要比生著吃更有營養，特別是利用油膩烹飪時，更能讓其達到最好的效果。而生吃會浪費掉部分的營養。

胡蘿卜當中含有豐富的維生素，鈣、鐵、磷、礦物質等營養元素，而且還有胡蘿卜素等，經常食用胡蘿卜具有抗癌作用，尤其是寶寶常吃，對寶寶健康有利，那胡蘿卜怎么做給寶寶吃?

1、胡蘿卜白米香粥

適合5個月以上的寶貝

原料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。

做法： 把胡蘿卜清洗干凈后，去皮煮熟，然后和白米粥一起壓成泥狀，也可采用果汁機打成泥狀，經過加熱就可以喂寶貝了。

貼心小提醒：也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼后就可喂寶貝了。

2、胡蘿卜香泥

原料：新鮮胡蘿卜半根。

做法：先把胡蘿卜清洗干凈，煮熟或蒸熟，然后將其放涼后去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。

貼心小提醒：胡蘿卜雖然富有營養，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使皮膚變黃。寶寶吃胡蘿卜往往是將其做成泥狀，這樣更利用寶寶吸收，消化。

胡蘿卜是營養豐富的蔬菜，多吃胡蘿卜可起到益肝明目、健脾除疳以及降糖降脂的功效，對于胡蘿卜的做法有很多，像胡蘿卜排骨湯是有著豐富營養的湯汁。胡蘿卜排骨湯怎么做?

胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌癥的蔬菜”。美國科學家的一項研究表明，常吃胡蘿卜可以預防肺癌。

胡蘿卜排骨湯的做法

一、材料胡蘿卜100克，葫蘆瓜1個，排骨100克，陳皮少許，生姜少許。

二、制作

1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬件，備用。

2、取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。

3、在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火繼續煲2小時，加入少許味精。

4、出鍋時，可以依據個人喜好，放少許生姜片。

最后，提醒大家在吃胡蘿卜時，應當注意，不要與白蘿卜一起吃，會使白蘿卜的營養價值大打折扣。