糯米飯就是利用糯米做成的各種食品，像排骨糯米飯、普通糯米飯等，說到這些糯米飯，大家是不是感覺到非常的爽口，下面我們就來了解糯米飯的各種做法。

普通糯米飯

食材準備紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。

制作步驟

1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內先蒸20分鐘;

2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。

排骨糯米飯：準備排骨、香菇、藕、糯米

制作步驟

1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。

4、把排骨撈出，備用。

5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。

7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。

菠蘿糯米飯

食材準備：新鮮菠蘿和糯米

制作步驟

1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。

2、糯米經泡水、淘洗后蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。

菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。

糯米飯的做法不同，當然口感也不同，酸甜咸辣各種口味的都有。尤其是在貴州，更是流行著各種口味的糯米飯。

糯米飯有多種做法，像菠蘿糯米飯、排骨糯米飯、生炒糯米飯等，生炒糯米飯如何做?

食材準備：長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克

制作步驟

1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。

2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

5.加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟)6.將米飯炒散后，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。

注意事項

1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時候要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2.米飯剛倒下去會結成團，加入水份后就會散開。

3.因臘腸和蝦米都有咸味了，只加生抽，不需要再加鹽。

生炒糯米飯香脆可口，是美食中的極品，不過在做的時候，一定要注意以上的幾點，否則做出的糯米飯不太好。

糯米飯是大家都喜歡吃的，它不僅有各種口味，而且營養也很豐富，但是，糯米飯不宜吃多，那糯米飯吃多了有什么害處?

糯米性粘滯，如果做成糕餅，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過多食用。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米可與蓮子熬粥食用，能起到止瀉、增進食欲以及溫補中氣的作用，如果與山藥一起熬粥，可起到健脾胃的功效。