糯米酒功效是相當(dāng)多的，有養(yǎng)生的功效，那么糯米酒的功效與作用是什么呢？

糯米甜酒對(duì)人類(lèi)身體有明顯滋補(bǔ)作用，特別是女性在生小孩以后出現(xiàn)腰酸背痛或手足麻木以及產(chǎn)后體虛等不良癥狀時(shí)都能使用一些糯米甜酒，是用糯米甜，就是可以把它入鍋加熱，再放入1~2個(gè)雞蛋，煮熟后取出趁熱食用，能緩解產(chǎn)后體虛也能促進(jìn)女性產(chǎn)后乳汁分泌。另外那些體質(zhì)虛弱和患有神經(jīng)衰弱的人群，也可以食用一些糯米甜酒煮雞蛋，它能強(qiáng)壯身體也能營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)元。

糯米酒可以有效的活血化瘀，促進(jìn)局部皮膚的血液循環(huán)。含有人體所需要的氨基酸，糯米酒可以有效的起到美容養(yǎng)顏的功效。糯米酒可以有效的防止身體內(nèi)熱干燥可以有效的治療產(chǎn)婦腰酸背痛以及震顫。糯米酒可以有效的緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎以及消化不良的患者。

糯米酒是可以自己做的，也不難，需要費(fèi)些時(shí)間，那么糯米酒的做法是什么呢？

糯米洗凈，用清水浸泡12-16小時(shí)，浸泡至手輾即碎，然后過(guò)水兩三遍，濾出糯米，將濾干水份的糯米置于帶有蒸孔的蒸盤(pán)上（需先鋪上一層屜布（我用紗布），這樣米不會(huì)堵住蒸盤(pán)的孔，容易熟），冷水上鍋，水開(kāi)后，中火蒸20分鐘。如果吃起來(lái)感覺(jué)米飯很硬，可以灑些水再蒸一會(huì)。蒸好的糯米飯，需要攤涼至溫?zé)峒s35度（有點(diǎn)熱但不燙手）時(shí)加入甜酒曲粉（可以加在涼開(kāi)水時(shí)和勻，再拌入糯米飯中）拌勻。

將拌了酒曲的糯米飯放進(jìn)事先用開(kāi)水燙過(guò)并晾干的容器中，壓實(shí)糯米飯，中間挖一個(gè)小洞，然后再在洞的四周和上面灑些酒曲，加入一杯涼開(kāi)水，蓋好蓋子，并用毛巾或棉被包好，放在溫暖處發(fā)酵，溫度保持在29-31度。一般24小時(shí)后就可以吃了。

糯米酒糟可以拿來(lái)做菜，直接喝對(duì)身體也不錯(cuò)，那么糯米酒糟的做法是什么呢？

首先把準(zhǔn)備好的5斤糯米，倒入大盆中，倒入清水，提前浸泡一個(gè)小時(shí)，等糯米泡好之后，我們準(zhǔn)備個(gè)木制蒸籠，把所有泡發(fā)好的糯米裝入蒸籠里面，再蓋上蒸籠蓋，用毛巾包起來(lái)，把糯米蒸熟成糯米飯，在蒸的過(guò)程中為了防止不上氣，可以用筷子在糯米中間插幾個(gè)小孔，讓蒸汽順利的往上升。

等糯米飯和煲的水基本放涼之后，把搗碎的酒餅粉末撒到糯米飯上面，然后用干凈的小手撈勻，撈勻之后，加入涼白開(kāi)，一邊加入，一邊攪拌，直到把所有的糯米飯都拆分成一粒一粒又不會(huì)水分太多，弄好之后，把糯米飯鋪平，再在糯米飯的中間挖個(gè)洞，這樣可以使糯米飯發(fā)酵成酒的時(shí)候更加的均勻。糯米飯?zhí)幚砗弥�后，給糯米飯蓋上一個(gè)蓋子，然后放到籮筐里包著棉被，或者溫度較為溫暖的陰涼干燥地方，發(fā)酵三天糯米酒糟就做好了。

有些人花了幾天時(shí)間做出來(lái)了糯米酒，可是糯米酒應(yīng)該怎么吃呢？

糯米酒可以做米酒湯圓：大家對(duì)米酒湯圓都不陌生了，先將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。還可以做米酒雞蛋：米酒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)很高，也更好的吸收，先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量米酒和白糖，再煮3—5分鐘即可食用; 也可以作調(diào)料：米酒作為美食的調(diào)料確實(shí)很不錯(cuò)的，對(duì)中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加合適。

一般挑選米酒的時(shí)候盡量選擇里邊的米比較多的，米酒主要是吃米的，至于口味，選擇現(xiàn)在大部分超市里賣(mài)的最多的品牌就可以，其他的品牌口感相對(duì)來(lái)講沒(méi)有這個(gè)醇厚，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選了。