湯圓不止可以買外面的，自己在家做更好，那么糯米粉是不是湯圓粉呢？

糯米粉制作出來的食物口感軟糯、Q彈。如果家里沒有糯米粉，又想做一些需要糯米粉制作的小吃，可以建議可以選擇玉米粉、木薯粉、土豆粉、紅薯粉等淀粉類來代替，因為它們都具有不錯的粘性，可以增加食物軟彈的口感。

做湯圓的材料，一般是糯米粉。湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。據說元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。

湯圓一般都是糯米粉做的，但糯米粉做湯圓也可能會失敗，那么糯米粉做湯圓用冷水還是熱水呢？

首先準備300克水磨糯米粉，在糯米粉的中掏一個小洞，里面加上白糖3克，準備開水80毫升，先燙一下里面的白糖，然后再燙一下糯米粉，最后再倒上溫水100毫升，攪拌成面絮，最后揉成一個面團。面團揉好后，不用醒發，揪起一小塊面團，團成一個小圓球放在案板上作為備用。在鍋里倒上食用油，等到油溫4成熱時，把糯米丸子放進去炸一下，丸子還沒有定型的時候，要不斷的翻面，使整個丸子受熱均勻，炸到定型，外殼變硬就可以。炸到糯米丸子都飄起來的時候，放上一塊紅糖片，放上紅糖片之后，要不斷的攪動，要保證每個糯米丸子都裹上一層糖漿，裹上糖漿之后出鍋即可。

做糯米丸子的時候，應該先用熱水燙一下面團，然后再用溫水和面，因為糯米粉的粘性比較差，只有用熱水燙一下，粘性才會很大，才能夠揉成一個面團，如果用溫水和冷水和面的時候，揉出來的面團就會很松散，丸子也團不起來。

糯米粉做湯圓是有一定的方法的，不然很可能失敗，那么糯米粉做湯圓的步驟是什么呢？

芝麻放入鍋中炒熟，加入白糖，攪拌成芝麻餡。糯米粉倒入溫水，揉成面團醒15分鐘，將面團揉成條狀，切成塊狀。將芝麻餡放入面餅揉好，放入鍋中煮熟即可。

或者準備好原材料，將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮。將花生和核桃仁切細，鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干。元宵的餡料就做好了，用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。取大小合適的湯圓面團搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿。收口，然后搓成光滑的湯圓，放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟就可以出鍋了。

糯米粉做湯圓的味道是軟軟的，很是好吃，那么糯米粉做湯圓怎么做呢？

將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟，放涼后倒入料理機的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀;加入豬油，攪拌均勻(如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些)，餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍后的芝麻餡有硬度，比較好包。

然后在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的面團.取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團揉勻，將面團揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然后揉圓，一個湯圓就做好了，鍋里放水，沸騰后下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。