紅糯米在生活中非常少見，但其營養(yǎng)是普通糯米比不上的，那么紅糯米的功效與作用及食用方法是什么呢？

紅糯米有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、潤膚的功效，一些營養(yǎng)不良，膚色不良，夫婦不好、身體虛弱的人都可以食用紅糯米來改善調(diào)節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為紅色入心，是可以養(yǎng)心的食物，主要是補(bǔ)氣血的左右，也可以治療月經(jīng)過多的情況。常吃可以促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)，調(diào)節(jié)氣血。

紅糯米最主要的食用方法是煮粥喝。先將皂角仁清洗干凈之后，放到溫水里面浸泡兩三個(gè)小時(shí)，再把蓮子、綠豆和銀耳也放到清水里面浸泡。將泡好的材料都放到砂鍋里面，加入適量的水，加入紅糯米，慢慢熬煮好就行。

很多人會(huì)把紅糯米和黑糯米搞混，但這兩者是不同的，那么紅糯米和黑糯米的區(qū)別是什么呢？

外觀不同。黑糯米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或藥谷之稱。紅糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以稱為血糯。

營養(yǎng)不同。紅糯米的功能具有滋補(bǔ)肝臟，滋養(yǎng)皮膚，滋潤皮膚的功能。適合營養(yǎng)不良，面色蒼白，皮膚干燥，瘦弱的人士。而黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效，長吃可健身，也可泡酒。

紅糯米的營養(yǎng)價(jià)值很高，但很多人拿到了紅糯米根本不知道怎么做，那么紅糯米應(yīng)該怎么吃呢？

紅糯米能蒸著吃，在用它蒸飯時(shí)可以搭配適量的大米，把它們分別用清水淘洗干凈以后，直接放在電飯煲中加適量清水，然后淋上少量麻油，把電飯煲的蓋蓋好接通電源，讓電飯煲工作，等電飯煲結(jié)束工作后，里面的飯就能蒸好，切斷電源以后過半小時(shí)，把鍋中的紅糯米飯取出配上自己喜歡的菜就可以吃。

糯米雞：糯米加水泡一個(gè)晚上，然后隔水蒸熟，蒸熟的米要加蠔油、鹽、油調(diào)味，這樣糯米雞的糯米就大致完成了，包糯米的時(shí)候準(zhǔn)備冬菇、雞、火腿切絲調(diào)味煮熟，蛋煮熟切塊，荷葉要提前泡軟，這樣才好包，最后，就是一層糯米，一層餡料，一層糯米，壓實(shí)，裹好，完成。

紅糯米的營養(yǎng)雖然很高，但在吃的時(shí)候也要符合自己的口味，那么紅糯米的食用方法是什么呢？

糯米糍：先把500克的紅糯米粉，沖入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團(tuán)；再投進(jìn)開水鍋中煮至粉團(tuán)浮上水面，使粉團(tuán)成熟，然后撈起放進(jìn)盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團(tuán)更加純滑；然后兩手沾上熟油，捏出糯米粉團(tuán)約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。

紅糯米最簡單最常見的吃法就是用它煮粥，在用紅糯米煮粥時(shí)需要用清水把它淘洗干凈，但在淘洗時(shí)不能用力揉搓，不然會(huì)讓它含有的營養(yǎng)出現(xiàn)流失，洗干凈以后直接把它放在干凈的粥鍋中，加適量清水煮熟即可。