糯米藕是用糯米和蓮藕一起做的，糯米藕味道比較特別，那么糯米藕的做法是什么呢？

準(zhǔn)備蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗、牙簽。糯米浸泡3-4小時(shí)。蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切開兩三厘米的帽子。將糯米灌入，灌一點(diǎn)用筷子捅一下。將蓮藕全部填充滿，用牙簽封口固定。鍋入放灌好的藕，紅糖、冰糖、紅棗，依個(gè)人喜好增減到適合的甜度。加入適量水，沒過蓮藕即可。

或者糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮，用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)，藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口，把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右即成。

糯米藕要做的正宗是有一定的方法的，通常正宗糯米藕怎么做呢？

將糯米浸泡24小時(shí)，白蓮藕用刀去皮，在白蓮藕頂端切一小塊，將浸泡好的糯米灌入白蓮藕中。用牙簽將白蓮藕頂端與藕身拼接起來，鍋中加入清水，將灌好的藕放入鍋內(nèi)，加入紅棗、冰糖。燉煮至鍋內(nèi)水沸騰，鍋中加入紅粬粉，燉煮三個(gè)小時(shí)，用小火進(jìn)行收汁，即完成糯米藕的制作。

桂花糯米藕是正宗的糯米藕，其又名蜜汁糯米藕，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。

有些人正處于減肥的階段，此時(shí)吃的都是熱量低的食物，那么糯米減肥嗎？

減肥期間最好不要吃糯米，因?yàn)榕疵椎臒崃亢芨撸瑩?jù)相關(guān)研究表明，每100g糯米的能量為348千卡。糯米所含有的糖分在經(jīng)過轉(zhuǎn)換后成為葡萄糖，很快就會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪，然后堆積在體內(nèi)，從而引起肥胖。糯米還有改善食欲的作用，因?yàn)檫@種食物很容易讓人產(chǎn)生饑餓感，從而讓減肥者進(jìn)食量的增加，因此，減肥期間不可以吃糯米。

還有糯米的脂肪含量高，不適合常常吃。糯米很有營養(yǎng)，糯米主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2及鈣、磷、鐵等物質(zhì)。在米粒中各種營養(yǎng)成分分布是不均勻的。除淀粉外，其他營養(yǎng)成分大多在米粒的胚芽和外膜內(nèi)。如將米粒碾得越碎越精，那么大部分胚芽和外膜都將碾掉，米粒只剩下一個(gè)白心，其營養(yǎng)成分的損失也就越大。

糯米藕一般味道都是甜的，可以當(dāng)作甜點(diǎn)吃，那么糯米藕的功效有哪些呢？

首先糯米可以和胃除煩、健脾益氣，對(duì)于脾胃氣虛、食少納呆、倦怠乏力、心煩口渴、食欲不振、消化不良的人，適當(dāng)食用糯米有很好的健脾胃、補(bǔ)益中氣、和胃除煩的作用。還可以止瀉、止痢，對(duì)于腹瀉稀便的人，適當(dāng)食用糯米有很好的止瀉、止痢的作用。

而蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。因此糯米藕好吃功效又多。