黑糯米是比較稀有的，但其營養(yǎng)也比普通糯米高，那么黑糯米的功效與作用是什么呢？

黑糯米酒能疏通經(jīng)絡，活血散瘀，更能讓人體吸收豐富花青素和類黃酮，這不但能增強人體抗鹽能力，而且能增強人體內(nèi)吞噬細胞的吞噬能力，可以減少氧化代謝物對人體細胞產(chǎn)生傷害，經(jīng)常飲用可以讓人體免疫功能明顯提高。

黑糯米是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類，黑糯米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

很多人偶然得到了黑糯米，但自己卻不知道該怎么做，那么黑糯米的做法有哪些呢？

八寶飯：蒸煮之前浸水8小時以上，做法與普通稻米相同，吃起來風味獨特。 　

黑糯米粽子：黑糯米因為粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時，取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平，包成粽子，將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉小火煮1.5小時即可，關火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個小時即可食用。

很多人會把黑糯米和黑米搞混，因為這兩者非常相似，那么黑糯米和黑米是一樣的嗎？

黑米外表純黑，行如烏珠，質地細密，比普通大米略扁，而黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液。

黑米和黑糯米中都含有豐富的營養(yǎng)價值，其中黑米中主要是含有人體必需的氨基酸與各種礦物質和微量元素。而黑糯米中所含有的一定的脂肪含量，碳水化合物也特別豐富。其中黑米中的膳食纖維較為豐富。

黑糯米和黑米是有一定的區(qū)別的，但很多人并不清楚，那么黑糯米和黑米的區(qū)別是什么呢？

黑米含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強造血功能，可使血紅蛋白升高。但黑糯米的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2等。黑糯米有補血養(yǎng)氣功效，長吃可健身，也可泡酒。

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。而黑糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。