土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。

用料：

大土豆2只、甜椒3只、胡蘿卜1根、雞腿1只、黃油20克、蒜2瓣、芝士40克、牛奶200克、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、將彩椒和胡蘿卜切成塊狀備用。

2、土豆洗干凈，放進微波爐，高火10分鐘，去皮，用勺子搗碎，加入黃油拌勻，再加入牛奶、鹽、胡椒粉拌成土豆泥備用。

3、熱鍋溫油爆香蒜米，加入雞腿肉翻炒3分鐘，加入蔬菜，旺火繼續翻炒5分鐘，加鹽、胡椒調味，備用。

4、把做好的薯泥鋪在燜好的熱米飯上，再鋪上炒好的蔬菜雞肉， 再刨些芝士在最表面。

5、烤箱預熱200度，放中層上下火烤10分鐘，芝士融化顏色淺黃即可。

小貼士：

1、土豆比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。

2、土豆的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。

功效：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。

彩椒富含多種維生素及微量元素，可改善黑斑及雀斑，消除疲勞和促進血液循環等功效。

用料：

牛肉50克、彩椒3個、青豆20克、玉米（鮮）20克、胡蘿卜20克、色拉油適量、醬油適量、蔥少許、姜3克、蒜5克。

做法：

1、將牛肉切成小丁，將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿卜切成小丁，蔥姜蒜末少許。

2、將彩椒清洗干凈，在1/3高度切下頂蓋，挖去內籽。

3、炒鍋燒熱倒油，先下入蔥姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至變色，盛起備用。

4、炒鍋再次燒熱，下入青豆、玉米、胡蘿卜丁翻炒均勻，略加一點水，煮1-2分鐘左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒均勻。

5、將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒碗中，趁熱食用即可。

小貼士：

1、牛肉丁可提前用醬料腌制，口感更嫩滑。

2、彩椒口感清甜爽口，維生素C豐富。

3、彩椒可促進食欲，并能舒緩壓力，可作為多種菜肴的配料，是一種高檔蔬菜。

功效：彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。

番茄中的食物纖維是清腸排毒的好幫手，魚泥中含有豐富的蛋白質，這道菜搭配簡單，非常美味。

用料：

番茄適量、彩椒適量、胡蘿卜切小丁適量、香菇切小丁適量、大米適量、雞蛋1個、魚片少許。

做法：

1、雞蛋打散（一般小嬰孩取1/4的蛋液），加2倍水攪拌均勻，倒入小碗中備用；魚肉片成魚片、挑去刺備用。

2、將蒸米飯的米和水倒入電飯鍋中煮熟；切好的胡蘿卜片、擇洗干凈的小朵菜花，同樣煮熟。

3、把胡蘿卜跟香菇粒跟米粉混合。

4、將步驟一材料拿去蒸煮，這時魚片夾在已經凝固的蛋羹上，然后即刻蓋上鍋蓋繼續燜約7-8分鐘即可。

5、把番茄和彩椒剁碎煮熟，在模具的配合下，擺出紅綠花朵的形狀。

小貼士：

1、雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次于母乳。

2、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。

3、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

功效：番茄中的食物纖維是清腸排毒的好幫手，魚泥中含有豐富的蛋白質。簡單的番茄彩椒魚泥，就能讓為寶寶健康增加一份保證。

彩椒圈太陽花煎蛋能夠給寶寶春天萌芽的感覺，寶寶多吃，有利于智力和身體全方面成長。

用料：

雞蛋2個、彩椒50克、食鹽少許、醬油適量、植物油少許、黑胡椒適量。

做法：

1、紅黃彩椒任意，雞蛋2-3個。將彩椒洗凈后去蒂切成寬度約0.5-0.8cm的彩椒圈。

2、平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋。

3、取雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制。

4、待雞蛋凝固可自如移動彩椒圈時，撒適量鹽、黑胡椒調味。

5、取出，隨個人喜好搭配醬油或其他調料食用。

小貼士：

1、雞蛋不僅能夠健腦益智，其中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

2、甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的。

功效：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。寶寶多吃，有利于智力和身體全方面成長。