有些人想吃黑胡椒牛排，此時可以把黑胡椒醬汁做出來淋上去，那么黑胡椒醬汁的做法大全是什么呢？

把洋蔥切碎，大蒜切碎，空鍋大火燒熱以后，放入少量的油，等待兩三秒，油溫不是很高的時候，關到最小火，放入大蒜末，讓大蒜末慢慢炸到變軟，略微變色就可以了。然后放入洋蔥，還是最小火，輕輕小幅度不斷翻炒，炒到洋蔥變軟就差不多了。

放入蠔油和番茄醬，這個看個人口味了，喜歡偏酸甜一點就番茄醬多放些，喜歡咸鮮的就蠔油多放些。蠔油番茄醬比例大概是1:1。加入黑胡椒粉，一點點糖。翻炒幾秒以后，加入少量清水，燒開之后，可以嘗一嘗，根據個人咸淡口味加鹽，味道差不多了就加生粉。生粉一加馬上就變成糊狀的汁了，幾秒后，攪拌均勻冒著小泡就可以關火了。

黑胡椒醬汁雖然很容易做，但也要做的好吃才行，那么黑胡椒汁怎么做好吃呢？

首先準備一個干凈的汁煲，燒熱后加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒后加入牛油，再將黑椒碎略炒一會，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香加入布朗少司后，煮約5至6分鐘，再加入軟牛油即可將黑胡椒汁做的好吃。

黑胡椒汁可以說是一款百搭的經典醬汁， 用途很廣泛；除了吃牛扒外，還可以炒肉片、燒烤、蘸料、 黑椒汁意大利面等等。

外面雖然有賣黑胡椒汁，但自己也是可以做的，那么自制黑椒汁的做法是什么呢？

先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒有料理機的話，碎肉機，榨汁機都行。先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。

炒香后加入黑胡椒碎，翻炒均勻倒入桶中加入（牛骨湯，高湯，雞湯，都可以，也可以直接加入水）如果加入的是三種湯其中的一種，后面的黑胡椒汁可以不用放了，牛肉汁和牛肉粉可以減半量。小火再熬幾分鐘，熬干水份就做好了。

黑胡椒牛排其實是很容易做的，因為有很簡單的做法，那么簡單黑胡椒牛排的做法是什么呢？

首先牛肉洗凈切成1厘米厚片，洗凈吸干水分。用鹽和胡椒粉直接抹上腌制一小時。 在此期間調個醬汁：生抽，蠔油，黑胡椒粉，番茄醬，鹽加水調成汁，鍋中用黃油和橄欖油爆香洋蔥粒和蒜粒，與汁一起煮開，用玉米淀粉勾個薄欠即成黑胡椒醬汁。

然后把條紋鑄鐵鍋燒熱到冒煙的程度，然后牛排放上去，烤一分鐘，然后轉45度，再烤一分鐘（為了形成花紋，圖片這種），翻面同樣操作一次。 如果是平底鍋，就不用轉角度，每面烤一分半鐘。將牛排豎起，周圍也煎至微焦，再淋上黑胡椒醬汁就做好了。