黑胡椒粉在生活中主要于調味，至于它是怎么制作出來的，很多人都不知道。

胡椒的加工，分為黑胡椒和白胡椒兩種。黑胡椒的加工：把鮮果直接曬干而成。將采收的鮮果放在席上曝曬3-4天，果皮皺縮時，就可以用木棒捶打脫粒，除去果梗雜物，以后再曬1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬干而成。加工過程有三：首先浸泡。將成熟的果穗放在竹籮、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐爛為止。其次洗滌。將已浸泡好的果實放入大木桶、竹籮或池中踩踏，然后用水沖洗，除去果皮、果肉、果梗等殘物，直至洗凈為止。再則干燥。將洗凈的胡椒籽放在曬場或曬席上，曬3-5天至充分干燥為止。經過風選就可以裝袋，成商品白胡椒。

黑胡椒粉在大家的眼里就是一種調味品，其實它還同時具有藥用價值，只是大家缺乏這方面的了解。

1、黑胡椒可用于燉肉，烹制野味和火鍋。

2、綠胡椒經腌制或凍干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。

3、白胡椒是將成熟的胡椒剝皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜肴的理想調味料。有解毒、和胃的作用。

在生活中，我們會將黑胡椒粉作為一種調味品來使用，但其實黑胡椒粉用多了對身體并不好。

中醫理論認為，黑胡椒除了會令人產生舌麻感外，還能升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者，應禁食或少食胡椒。從祖國醫學角度講，胡椒性熱，古人認為過食會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時調味也不應過量。對于眼病患者，最好還是借鑒李時珍的經驗，少吃為妙。

黑胡椒牛排是很多人的最愛，特別喜歡那種辛辣的口感，可以讓牛肉的香味刺激你的味蕾。

將牛肉洗凈，切片，然后用刀背將肉輕輕的拍，(為了將肉里的水分拍出和腌制時好入味)把切好的牛排逐片放入用紅酒、鹽、胡椒、檸檬汁和少許蒜末等調成的鹵汁里進行腌制1小時。

洗三個西紅柿，一個洋蔥。(鍋里燒少許開水將西紅柿去皮)，洋蔥切末下鍋炒出香味，把西紅柿壓爛，倒入鍋中和洋蔥一起熬制，熬成糊狀即可出鍋。

鍋內放油或黃油將牛排兩面煎至金黃。就可以出鍋裝盤。

鍋中放少許油，配以蔥絲、檸檬絲，翻炒紅甜椒、木耳菜(或紅辣椒和洋蔥也可以一起在不粘鍋里煎烤到熟)，盛盤。

將切好的黃瓜和手撕紫甘藍用沙拉醬攪拌，裝碗(盤)。

把意大利空心粉下鍋煮熟，盛盤。

根據個人喜愛可加煎蛋。