黑胡椒牛排在家里也同樣可以做，但很多人都不會做，那么家庭黑胡椒牛排的做法是什么呢？

取牛排自然化凍。化凍后兩面抹上鹽，撒上黑胡椒粉腌制20分鐘。準備好輔料。然后用廚房紙吸干牛排表面的水份。蘆筍和西蘭花焯水后撈出。鍋里放入橄欖油燒熱，放入牛排干煎。根據個人口感選擇，兩面煎好后盛出，喜歡偏生的干煎時間要短。將就剩油將蘆筍西蘭花等配菜也略煎一下。鍋里再放少許油，放入洋蔥粒翻炒。加入番茄沙司一起炒勻，炒出香味即可，這是醬汁。然后將醬汁淋在牛排上，搭配水果和配菜，撒上黑胡椒碎即成。

一般牛排要適當的腌一下，用料酒，醬油，鹽，胡椒粉腌制，用手抓勻。腌制數小時，時間長的話要放要到保鮮里，要不然牛排容易臭掉。

黑胡椒牛排的味道是相當好吃的，而且吃一塊基本上就飽了，但很多人不會做，那么黑胡椒牛排怎么做呢？

牛排從冰箱取出，自然松弛十分鐘。這中間可以準備配菜，荷蘭豆和玉米粒焯水。平底鍋刷油燒熱，一定要夠熱才能鎖住牛排的水份，放上牛排，15秒左右。快速翻面。之后每隔15秒翻面一次，煎至自己喜歡的熟度。出鍋配上蔬菜和醬汁就可以食用了。

一般黑胡椒牛排用的都是黑椒醬，現在很多的黑椒醬都非常的正宗，因為黑椒醬本身是有味道的，所以無須加黑椒淋到牛排面上就可以了。

黑胡椒牛排的味道雖然好吃，有些人也想自己嘗試做著看看，那么我們首先要搞清楚黑胡椒牛排的做法竅門是什么呢？

煎牛排的鍋最好用鑄鐵鍋，導熱快，可以做出外焦里嫩的口感。關于鹽，普通的細鹽當然可以。粉色的喜瑪拉雅巖鹽、粗粒的海鹽、黑色的煙熏鹽，會帶來不同的風味。粗顆粒鹽不均勻撒在牛排表面，吃的時候口感層次更豐富。

牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，這樣出來的牛排會比較嫩一點。

想要把黑胡椒牛排做的好吃是需要腌制的，那么黑胡椒牛排的腌制做法是什么呢？

常溫解凍后，用廚房紙吸掉面上的血水。 牛排兩面都用研磨黑椒撒在牛排上，再用食指拇指捏搓一些鹽撒在上面。用保鮮膜里滴一點橄欖油，沒有橄欖油可不放。把牛排放入保鮮膜包好腌制2個鐘。

在腌制的時候放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最后倒入香油放置即可。