彩椒，蔬菜類食物，顏色豐富，有紅黃綠紫橙黑白等等，和甜椒統稱為“番椒”，外形分類有很多，比如羊角形，棗形，燈籠形，指天形等等。彩椒的營養價值很高，其維生素含量在蔬菜界中是佼佼者，彩椒含有的維生素中以維生素C居多，吃彩椒，補充維生素C，可以補充精力，促進新陳代謝。彩椒味道偏甜，也帶點辛，吃起來口感很脆，容易增進食欲。彩椒可以改善皮膚的色素多，雀斑多的癥狀，可以促進皮膚健康，保持皮膚水分，避免干燥，因而也是許多女性青睞的食物。

彩椒的營養元素非常豐富，含有蛋白質，維生素，纖維素，無機鹽，胡蘿卜素等等，其含有的維生素尤以維生素C含量居多。據測定，每100克彩椒就含有104毫克維生素C，吃彩椒可以補充維生素C，促進新陳代謝，促進血液循環，預防動脈硬化。

另外，彩椒還含有豐富的鉀元素，每100克彩椒就含有278毫克鉀元素，吃彩椒可以補充鉀元素，維持心肌細胞的正常功能，維持肌肉系統的正常，保護心律正常，提高身體的耐熱能力。

彩椒的功效很多，比如可以減少雀斑和色素，促進血液循環，增強抵抗力等等。

1、 減少雀斑和色素。彩椒富含維生素，比如維生素C和維生素E，吃彩椒補充維生素，可以保持皮膚健康，減少色素沉淀和雀斑，滋潤皮膚，保持水分，避免皮膚干燥。

2、 促進血液循環。彩椒富含無機鹽和磷，吃彩椒補充無機鹽和磷，可以促進血液循環，促進新陳代謝，保護血管。

3、 增強抵抗力，彩椒富含蛋白質，吃彩椒可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。

彩椒的營養元素很豐富，每100克彩椒就含有以下營養元素：

彩椒一般人均可食用，彩椒富含營養元素如維生素，蛋白質，纖維素，無機鹽，胡蘿卜素等等，吃彩椒，可以補充營養元素，強身健體，但是久病體虛，容易上火，濕熱體質，陽虛體質，常年有痰的人則不宜食用彩椒。

1、 適合肥胖患者食用。彩椒富含維生素和礦物質，吃彩椒，可以補充維生素和礦物質，促進體內的新陳代謝，排出脂肪，利于減肥。

2、 適合患有心血管疾病者食用。彩椒可以促進血液循環，保護血管，適合患有心血管疾病者食用。