硒能激活體液免疫，提高免疫功能，對(duì)抗汞、鉛、砷等有毒元素的胚胎毒作用，防止鎘引起胎盤壞死。而缺硒會(huì)使胚胎發(fā)育不良、畸形。胚胎及胎兒缺硒谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，脂代謝紊亂，抗自由基的能力減弱，自身保護(hù)機(jī)制降低，造成胚胎發(fā)育受阻。這可能是胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩的原因。

缺硒的新生兒尤其是早產(chǎn)兒可發(fā)生溶血性貧血。缺硒可以影響母親體內(nèi)甲狀腺激素的代謝，并引起胎兒遺傳基因的突變，會(huì)導(dǎo)致小兒先天愚型危害甚多。因此孕婦缺硒要及早補(bǔ)充，防患與未然。

營養(yǎng)學(xué)家指出每100克豬肉中含有10.6微克的硒元素，所以孕婦補(bǔ)硒也可多食用豬肉。另外，紫莧菜富含硒元素，能抗輻射、抗突變、抗氧化。紫莧菜補(bǔ)硒抗輻射的功效非常不錯(cuò)，孕婦可以多吃點(diǎn)來補(bǔ)硒，另外動(dòng)物肝、腎等內(nèi)臟中硒元素含量也較高，所以孕婦補(bǔ)硒也可多食用動(dòng)物內(nèi)臟。除此之外，含硒量豐富的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、硒麥芽以及中藥材黃芪等等。

芥蘭腰花

原料：豬腰100克，芥蘭100克，紅椒4只。

制法：

1、豬腰以花刀切好，用鹽、姜水腌制片刻后汆水。

2、芥蘭切段，兩端剖成十字口，套以紅椒環(huán)，汆水。

3、炒鍋燒熱，煸炒蔥、姜、蒜等調(diào)味料，下入腰花和芥蘭同炒、勾芡，即可。

營養(yǎng)小秘密：

豬腰這種食品其實(shí)很家常，但它的營養(yǎng)價(jià)值媽咪卻應(yīng)該“刮目相看”�？纯窗�，這道芥蘭腰花所含的硒，足夠孕媽咪兩天的需要量。

小雞燉蘑菇

原料：干蘑菇、雞、高湯、紅棗、姜、蔥、料酒、鹽等適量。

制法：

1、干蘑菇用溫水泡開洗凈。

2、將雞去除內(nèi)臟，放入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>

3、鍋內(nèi)放入高湯，將處理好的雞放入其中，大火燒開。

4、撇去浮沫，加入料酒、鹽、蔥段、姜片、蘑菇、紅棗，用中火燉至雞肉爛時(shí)出鍋即可。

營養(yǎng)小秘密：

這款食譜最大的功效就是蘑菇和肌肉都是含硒較多的食材，二者搭配，既美味又能充分補(bǔ)硒。

孕婦怎么補(bǔ)硒好呢?正所謂"缺多少硒補(bǔ)多少，不缺不補(bǔ)，食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)為輔"，再加上妊娠期本就是一個(gè)特殊時(shí)期，所以補(bǔ)硒一定要慎重。

日常生活中含硒高的食物有哪些那?含硒較多的食物主要集中與海產(chǎn)品和肉類(特別是動(dòng)物的腎臟)。像大米、谷類、菌類等也都是不錯(cuò)的選擇，相比水果中含硒就普遍較少。

食品中硒含量高并不等于人對(duì)其吸收就高。一般情況下，人對(duì)菌類有機(jī)硒的利用率比較高，可以達(dá)到70%-90%左右，而對(duì)魚類和谷物所含的硒利用率就較低，僅有70%左右。因此，硒的正確攝取方式是多吃強(qiáng)化補(bǔ)充有機(jī)硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。除此之外，還要多吃水果和蔬菜等，因?yàn)樗鼈兯�富含的維生素A、C、E可以幫助硒的吸收。事實(shí)上，富含硒的食品也富含維生素E，這兩種營養(yǎng)素有相互的作用。

孕婦怎么補(bǔ)硒好，量一定要適當(dāng)，如果超過人體所需，就可能會(huì)引發(fā)肺炎，肝、腎功能退化等病癥，并危及胎兒的生命。如果攝入大量的硒，也會(huì)給身體造成嚴(yán)重危害。