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    美食百科 / 油菜 / 油菜的做法

    目錄

    金蒜小油菜的做法

    油菜能強(qiáng)健骨骼和牙齒,還具有緩解壓力的作用。

    用料:

    油菜500克、鮮香菇1把、色拉油適量、雞精適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、水適量。

    做法:

    1、大蒜香菇切末,蒸魚豉油加水,加一點糖和雞精調(diào)成一小碗汁;

    2、小鍋放水,放點油和雞精,燒滾后把小油菜燙熟;

    3、小油菜瀝水,頭朝外碼盤備用;

    4、另起一小平底鍋加油,燒熱后放香菇和大蒜末,炸成金黃色的酥,馬上關(guān)火;

    5、趁熱淋上調(diào)好的豉油汁,澆在中間的葉子上就可以了。

    小貼士:

    1、因為要把蒜炸成金黃,所以叫金蒜,如果想看到金黃色的大蒜,可以用雞湯澆汁,不過味道比這個會淡。

    2、金蒜不要炸過了,變色就在一瞬間,馬上關(guān)火澆汁,不然很容易糊。

    3、油菜不要焯久,否則會軟塌塌的,沒有口感了。

    功效:油菜營養(yǎng)非常豐富,不僅能夠降低血脂,活血化瘀,幫助肝臟排毒,還能寬腸通便,治療多種便秘,預(yù)防腸道腫瘤。

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    冬菇油菜的做法

    油菜含有豐富的鈣和鐵,給寶寶食用可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充鈣元素和鐵元素。

    用料:

    冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。

    做法:

    1、油菜擇洗干凈,切成3厘米長的段,梗葉分置,冬菇用溫開水泡開去蒂。

    2、鍋置火上,放油燒熱,先放油菜梗,再下油菜葉同炒幾下。

    3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯,燒至菜梗軟爛,加入味精調(diào)勻即成。

    小貼士:

    1、冬菇要提前泡發(fā)。

    2、菜中加入泡冬菇的湯會令菜肴更加鮮美。

    功效:此菜含鈣、鐵豐富,同時還含蛋白質(zhì)脂肪維生素B1、維生素B2、維生素C及磷等營養(yǎng)素,孕婦常食能補(bǔ)充鈣的攝入,防治小腿抽筋。

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    油菜水的做法

    油菜心做成的蔬菜水,能夠為寶寶補(bǔ)充維生素,刺激腸蠕動,有助于通便。

    用料:

    油菜心100克、水300克。

    做法:

    1、挑選新鮮的油菜,用清水反復(fù)清洗幾遍。

    2、然后放在淡鹽水中浸泡半個小時。

    3、將油菜撈出,摘去老莖,把油菜切成小段。鍋內(nèi)放入清水,燒開后放入油菜段煮5-6分鐘。

    4、將煮好的油菜水倒出,隔開油菜渣后,即可給寶寶喂食油菜水。

    小貼士:

    1、為了寶寶安全,在給寶寶準(zhǔn)備青菜水時,一定要用鹽水浸泡,去除殘留的農(nóng)藥。

    2、寶寶三個月后,母乳或奶粉已經(jīng)不能滿足寶寶的成長需求了,這個時候,可以開始給寶寶添加一些輔食。

    功效:油菜心做成的蔬菜水,能夠為寶寶補(bǔ)充維生素,刺激腸蠕動,有助于通便。

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    油菜泥的做法

    油菜能夠潤滑胃部,通郁結(jié)之氣,利大小便。

    用料:

    油菜40克。

    做法:

    1、將油菜洗干凈。

    2、將油菜煮熟。

    3、用海爾攪拌機(jī)攪成泥狀,再用湯匙喂食。

    小貼士:

    1、7-9個月寶寶每日需要鈣量為400毫克,每100克的油菜含有105毫克的鈣,是蔬菜中含鈣高的,可以多食用。

    2、油菜的食用方法較多,可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料,如“蘑菇油菜”、“扒菜心”等。

    3、食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切,并用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。

    功效:油菜能夠潤滑胃部,通郁結(jié)之氣,利大小便。

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