魷魚，也稱“柔魚”，產(chǎn)量最大的臺(tái)灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量達(dá)16％-20％，脂肪含量極低，熱量低，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚更是有益健康的食物。

魷魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是生活中非常常見(jiàn)的一種食材，具有調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防和治療高血壓、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、有效治療貧血、緩解疲勞等作用，是一種非常適合人們食用的食物。

1、調(diào)節(jié)血糖

魷魚中含有牛磺酸，牛磺酸能夠調(diào)節(jié)血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結(jié)石。

2、預(yù)防和治療高血壓

魷魚營(yíng)養(yǎng)豐富，可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用于預(yù)防和治療高血壓。

3、保護(hù)視力

對(duì)中樞神經(jīng)和視網(wǎng)膜的作用，保護(hù)視力，特別是對(duì)幼兒大腦發(fā)育和視力保護(hù)起著非常重要的作用。

4、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)

調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，還可抗心律失常，起保護(hù)心肌的作用。

5、有效治療貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

6、緩解疲勞

魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。

相關(guān)人群：一般人群均能食用

脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

每100克里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：

魷魚一般人均能食用。特別對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚更是有益健康的食物。但是脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。