鐵板魷魚是魷魚的一種做法，那么鐵板魷魚的做法大全是什么呢？

洋蔥切丁、魷魚切塊、醬料混合拌勻備用，平底鍋預熱，放魷魚炒去表面水分備用，重新起鍋放油，油溫四成熱，洋蔥爆香，放魷魚繼續煸炒，汁水微干時加孜然、白胡椒粉翻炒均勻，盛出裝盤，最后撒上白芝麻即可。

或者準備電烤盤、油紙，魷魚洗凈出了干凈串竹簽。將蒜頭擠成蒜泥，加韓式辣椒醬、甜面醬、老干媽油辣椒、蠔油和糖攪拌均勻做醬料1備用。將孜然粉、辣椒粉和白芝麻拌勻做醬料2備用。電烤盤鋪好油紙加熱。淋油，撒上洋蔥丁炒香，魷魚兩側劃刀口放入電烤盤中，煎至兩面成熟。先用刷子兩面涂勻醬料1，再撒上醬料2即可食用。不吃辣的去掉辣椒調料的部分。

鐵板魷魚串要做的正宗點才好吃，那么鐵板魷魚串的正宗做法是什么呢？

處理魷魚。魷魚放在案板上，須、身體等相應切斷，單獨將身體在邊緣切花刀，隨后裝盆穿簽。調料汁。盤里放入5大勺燒烤醬、1大勺蠔油、半勺甜面醬、1大勺蒜蓉辣醬、半勺白砂糖、1大勺熟油，把它們攪拌均勻。拿出平底鍋，倒油，油熱后放入洋蔥碎，爆香后放入魷魚串開始制作，反復按壓魷魚，刷醬料，翻面反復按壓，直到熟了為止。熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小蔥，出鍋。

或者魷魚須自然解凍處理干凈控干水，鍋中倒入油下魷魚須炒 會出很多水這些水都不要，統統倒掉，水倒干凈后，再加入油繼續炒，還是會出水，但是出的水不多了，同樣還是把水倒掉。第三次加入油，這一次基本就不會出水了，但是要小心被油濺到，少量水在油鍋里會炸開。魷魚須炒到不再出水，加入多味辣醬翻炒均勻。加入孜然和燒烤料，孜然最后稍微用油炸一下會特別香。繼續炒勻就可以出鍋了。

香辣鐵板魷魚的配料非常重要，那么香辣鐵板魷魚的配料是什么呢？

準備五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克。將魷魚分割成長3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫橫向穿入。

將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。

自制鐵板魷魚也可以做的很好吃，那么自制鐵板魷魚的做法是什么呢？

配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成醬。

做的時候將魷魚用剪刀剪開，去除內臟，魷魚頭擠去眼里的墨汁，生抽兩大勺，辣椒粉，黑胡椒粉,孜然粉和食用油攪拌勻。將調料澆在魷魚上，用簽子將魷魚串好，串好的魷魚平鋪擺到烤盤中，放入微波爐中高火烤兩分鐘，取出倒掉烤出的水份，刷上一層調料汁再烤1分鐘后取出即可。