彩椒的營養元素非常豐富，含有蛋白質，維生素，纖維素，無機鹽，胡蘿卜素等等，其含有的維生素尤以維生素C含量居多。據測定，每100克彩椒就含有104毫克維生素C，吃彩椒可以補充維生素C，促進新陳代謝，促進血液循環，預防動脈硬化。

另外，彩椒還含有豐富的鉀元素，每100克彩椒就含有278毫克鉀元素，吃彩椒可以補充鉀元素，維持心肌細胞的正常功能，維持肌肉系統的正常，保護心律正常，提高身體的耐熱能力。

彩椒的功效很多，比如可以減少雀斑和色素，促進血液循環，增強抵抗力等等。

1、 減少雀斑和色素。彩椒富含維生素，比如維生素C和維生素E，吃彩椒補充維生素，可以保持皮膚健康，減少色素沉淀和雀斑，滋潤皮膚，保持水分，避免皮膚干燥。

2、 促進血液循環。彩椒富含無機鹽和磷，吃彩椒補充無機鹽和磷，可以促進血液循環，促進新陳代謝，保護血管。

3、 增強抵抗力，彩椒富含蛋白質，吃彩椒可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。

彩椒的營養元素很豐富，每100克彩椒就含有以下營養元素：