正宗椰汁西米露做法不難，那么正宗椰汁西米露的做法是什么呢？

首先用一個稍大的鍋燒沸一鍋水，倒入小西米，用勺慢速攪拌，始終使其保持沸騰狀態(tài)；煮至小西米中間還留有一點點白點，關(guān)火蓋鍋蓋燜15分鐘，直至小西米全部透明；倒掉鍋內(nèi)的一半水，加入涼水，倒掉一半水，再加入涼水，再倒掉，倒入篩子濾去水再倒入鍋里用涼水沖洗直至小西米徹底冷卻，來回約四五次，最后一次用純凈水過洗一遍，倒入碗里，加入純凈水，沒過表層冷藏。

鍋里倒入牛奶、椰漿，比例為2：1，加糖調(diào)味，煮沸關(guān)火，冷卻入冰箱冷藏；芒果切塊待用；拿一個干凈的碗，放入兩勺小西米，倒入適量椰汁，再加入芒果塊就好了。

香芋椰汁西米露比較好喝，那么香芋椰汁西米露的做法是什么呢？

首先準備用所有的材料，香芋切丁，直接放鍋上蒸熟（香芋一定要蒸久一點點）蒸好后放著備用。水開之后把西米放進去，記得水要放多一些，不然會很容易粘鍋，記得拿勺子慢慢的轉(zhuǎn)動，以免粘鍋了，煮到西米已經(jīng)變成透明狀態(tài)了就可以了。然后用漏網(wǎng)把煮西米的熱水過濾掉，然后放進涼開水里，再過濾一遍，這樣西米才不會粘成一團。

接著香芋跟西米混合之后淋上椰汁，當還沒有開始吃的時候，記得一定不要先淋椰汁存放著，不然西米沒彈性的，而會變得粉粉的，這跟珍珠奶茶的珍珠一樣，也不要放冰箱，如果天熱想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。

做椰汁西米露要先做西米露，那么椰汁西米露的做法步驟是什么呢？

首先鍋中倒開水，倒入西米攪拌，開小火，蓋蓋煮十五分鐘。芒果緊貼果殼對半切開，果肉上橫劃三刀，豎劃三刀。煮好的西米露過涼，放碗中，倒入椰汁，上面放上芒果。加草莓點綴即可。

或者大火將水煮沸，然后加入西米煮西米，煮的過程中不停的攪拌。一定要沸水下鍋，不要冷水，否則西米就會變成糊糊。煮至西米中間只剩一個小白點的時候，關(guān)火，過冷水，撈出備用。鍋內(nèi)加水，加熱至水沸，依次加入冰糖、牛奶、椰奶、煮沸。將煮沸的椰奶澆在西米上，放置至涼，喜歡更冰的話可以等涼后放到冰箱里冷藏。

熱椰汁西米露做法不復雜的，那么熱椰汁西米露的做法是什么呢？

首先西米不用洗，用一個比較大的鍋，裝滿水燒開，倒入西米，關(guān)小點火，讓水保持微微沸騰的狀態(tài)，不要蓋鍋蓋煮。一直煮到西米中間只剩一個小白點，就關(guān)火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘左右，直到西米沒有小白點了。提前準備好涼白開，西米撈出滴干水后，放入涼白開中，用刮刀稍微攪拌清洗下表面粘液，洗2次，這樣西米比較清爽不黏連。

清洗過2次的西米撈出，滴干水份，放入一個干凈的大碗中備用。小鍋放適量水，燒開后按個人口味加入白糖，加入牛奶和椰漿，關(guān)火，就可以直接吃了。