西米在生活中是非常常見的，那么西米是合成的嗎？

西米雖然叫米，但不是像大米那樣天然長成，而是經過人工加工合成的加工米。傳統的天然西米由棕櫚樹類的核或軟核加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成。還有一種西米是用木薯粉、 麥淀粉、 苞谷粉加工而成。不管是哪種西米，西米都是合成的加工米，是印度尼西亞的特產，當地人把它當主食，所以也叫“米”，但是一種加工米。

西米由棕櫚樹類（Metroxylon sp)的樹干、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成。

生活中關于米的種類是非常多的，有些人聽過西米，那么西米是米嗎？

西米不是米。西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉。

外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。市場上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質的，比如木薯粉。

西米看起來比較小，煮起來就能煮一大鍋，那么西米是什么做的呢？

西米由棕櫚樹類的核或軟核加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成。在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴大。

西米和大米一樣，我們都要先用清水泡20分鐘，然后撈出來。然后將木瓜去皮去籽，切成一小塊一小塊的和牛奶一起放入鍋中，在鍋中倒入清水，開小火，慢慢把它們煮開。煮開后加入150毫升清水，最后再把切好的木瓜以及冰糖一起再用小火慢慢煮，其中西米煮得變得透明就可以了。

西米是糖水原料來的，生活中經常能用到，那么西米是怎么來的呢？

西米幾乎是純淀粉制成，能夠給人體補給大量的能量，可幫助人體快速恢復體力，還能起到消除疲勞的作用。西米中含有大量的碳水化合物，具有健脾補肺、健腦明目、養肝護肝、治療脾胃虛弱和消化不良的作用。西米中含有少量的維生素B族，能夠起到滋養肌膚和潤澤發絲的作用，對女性而言是天然的護膚食品。

很多棕櫚樹樹干都可以做西米，但其中最有名的還要屬印度尼西亞的西谷椰子，原因在于其樹干中淀粉含量更高。然后將西米粉加水調成糊狀，經加工成圓形顆粒，即是我們常見的西米了。