西米在生活中是非常常見(jiàn)的，那么西米是合成的嗎？

西米雖然叫米，但不是像大米那樣天然長(zhǎng)成，而是經(jīng)過(guò)人工加工合成的加工米。傳統(tǒng)的天然西米由棕櫚樹(shù)類的核或軟核加工，通過(guò)機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。還有一種西米是用木薯粉、 麥淀粉、 苞谷粉加工而成。不管是哪種西米，西米都是合成的加工米，是印度尼西亞的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝税阉��?dāng)主食，所以也叫“米”，但是一種加工米。

西米由棕櫚樹(shù)類（Metroxylon sp)的樹(shù)干、樹(shù)身（莖）加工，通過(guò)機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。

生活中關(guān)于米的種類是非常多的，有些人聽(tīng)過(guò)西米，那么西米是米嗎？

西米不是米。西米棕櫚生長(zhǎng)在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長(zhǎng)出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實(shí)形成和成熟時(shí)，便吸收淀粉，使莖干中空。樹(shù)在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時(shí)砍斷劈開(kāi)，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉。

外運(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過(guò)篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。市場(chǎng)上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質(zhì)的，比如木薯粉。

西米看起來(lái)比較小，煮起來(lái)就能煮一大鍋，那么西米是什么做的呢？

西米由棕櫚樹(shù)類的核或軟核加工，通過(guò)機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴(kuò)大。

西米和大米一樣，我們都要先用清水泡20分鐘，然后撈出來(lái)。然后將木瓜去皮去籽，切成一小塊一小塊的和牛奶一起放入鍋中，在鍋中倒入清水，開(kāi)小火，慢慢把它們煮開(kāi)。煮開(kāi)后加入150毫升清水，最后再把切好的木瓜以及冰糖一起再用小火慢慢煮，其中西米煮得變得透明就可以了。

西米是糖水原料來(lái)的，生活中經(jīng)常能用到，那么西米是怎么來(lái)的呢？

西米幾乎是純淀粉制成，能夠給人體補(bǔ)給大量的能量，可幫助人體快速恢復(fù)體力，還能起到消除疲勞的作用。西米中含有大量的碳水化合物，具有健脾補(bǔ)肺、健腦明目、養(yǎng)肝護(hù)肝、治療脾胃虛弱和消化不良的作用。西米中含有少量的維生素B族，能夠起到滋養(yǎng)肌膚和潤(rùn)澤發(fā)絲的作用，對(duì)女性而言是天然的護(hù)膚食品。

很多棕櫚樹(shù)樹(shù)干都可以做西米，但其中最有名的還要屬印度尼西亞的西谷椰子，原因在于其樹(shù)干中淀粉含量更高。然后將西米粉加水調(diào)成糊狀，經(jīng)加工成圓形顆粒，即是我們常見(jiàn)的西米了。