清洗西米有些人會覺得很難，因?yàn)椴粫�，那么清洗西米的技巧是什么呢�?

清洗西米的方法其實(shí)非常的簡單，就跟我們平時(shí)淘米的方法差不多，只不過時(shí)間相對要長一些而已，首先要準(zhǔn)備一盤清水，然后將西米放進(jìn)去浸泡，浸泡有兩個(gè)作用，一個(gè)是將它的一些比較臟的物質(zhì)清除，還有一個(gè)就是將它泡軟，泡軟后的西米，烹調(diào)起來的口感才會更加的香濃，一般在水中浸泡20分左右，然后再用清水反復(fù)清洗兩遍即可。

其實(shí)在食用西米前對其進(jìn)行清洗是很有必要的。如果不進(jìn)行清洗的話，那么可能會有一些雜質(zhì)在里面出來的，做出來的一些食品的口感可能會受到一些影響，所以西米是需要進(jìn)行清洗的。

西米很容易洗著洗著就溶了，那么西米要怎么洗才不會溶呢？

西米在浸泡之后會出現(xiàn)融化的情況是因?yàn)槲髅妆旧硎怯膳疵追壑谱鞫�成的，所以在將西米浸泡的過程肯定是會出現(xiàn)融化的情況的，所以在平時(shí)生活中烹制西米之前是需要進(jìn)行一定合適的處理，才可以讓西米在制作的過程中不會出現(xiàn)融化的情況。

在平時(shí)生活中烹制西米之前最好是先將西米置于燒開的水中進(jìn)行烹制一段時(shí)間，一般在十五分鐘左右的時(shí)間即可，之后再將其關(guān)火之后悶煮一段時(shí)間之后即可，這樣處理之后的西米才不會出現(xiàn)融化的情況，而且色澤也會變得透明，在之后烹制的過程中不會出現(xiàn)粘鍋的情況，所以在平時(shí)生活中的話自己是需要注意的。

西米煮之前要先清洗一下才行，那么西米煮之前要怎么清洗呢？

煮開一鍋水后加入西米，因?yàn)槲髅资堑矸圪|(zhì)食物，所以在加入過程當(dāng)中要逐漸加入不能一次加入，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。等到再次滾開后要轉(zhuǎn)中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關(guān)火。

煮好后的西米如果是要即時(shí)進(jìn)行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進(jìn)冰箱進(jìn)行降溫。大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進(jìn)冰凍的西米露里，這樣子一份西米露甜點(diǎn)就完成了。

西米看起來是比較干凈的，有些人煮西米前就沒洗，那么西米需要清洗嗎？

西米是可以洗的，而且也需要進(jìn)行清洗，因?yàn)槲髅资墙?jīng)過特殊加工熬成的一種食材，在加工過程中難免會有一些比較臟的物質(zhì)吸附在上面，在食用前對其進(jìn)行清洗是很有必要的。

除了用清水浸泡清洗西米以外, 還可以用開水來浸泡清洗西米，開水浸泡的效率會高一些，但要注意時(shí)間不能太長，如果泡的時(shí)間太長的話，可能會損失它的營養(yǎng)，也會影響西米的口感。所以大家在選擇浸泡清洗西米時(shí)一定要注意細(xì)節(jié)，如果選擇用涼水浸泡的話，時(shí)間可以長一些，但如果選擇用開水的話，時(shí)間要盡量短一些。