清洗西米有些人會覺得很難，因為不會，那么清洗西米的技巧是什么呢？

清洗西米的方法其實非常的簡單，就跟我們平時淘米的方法差不多，只不過時間相對要長一些而已，首先要準備一盤清水，然后將西米放進去浸泡，浸泡有兩個作用，一個是將它的一些比較臟的物質(zhì)清除，還有一個就是將它泡軟，泡軟后的西米，烹調(diào)起來的口感才會更加的香濃，一般在水中浸泡20分左右，然后再用清水反復(fù)清洗兩遍即可。

其實在食用西米前對其進行清洗是很有必要的。如果不進行清洗的話，那么可能會有一些雜質(zhì)在里面出來的，做出來的一些食品的口感可能會受到一些影響，所以西米是需要進行清洗的。

西米很容易洗著洗著就溶了，那么西米要怎么洗才不會溶呢？

西米在浸泡之后會出現(xiàn)融化的情況是因為西米本身是由糯米粉制作而成的，所以在將西米浸泡的過程肯定是會出現(xiàn)融化的情況的，所以在平時生活中烹制西米之前是需要進行一定合適的處理，才可以讓西米在制作的過程中不會出現(xiàn)融化的情況。

在平時生活中烹制西米之前最好是先將西米置于燒開的水中進行烹制一段時間，一般在十五分鐘左右的時間即可，之后再將其關(guān)火之后悶煮一段時間之后即可，這樣處理之后的西米才不會出現(xiàn)融化的情況，而且色澤也會變得透明，在之后烹制的過程中不會出現(xiàn)粘鍋的情況，所以在平時生活中的話自己是需要注意的。

西米煮之前要先清洗一下才行，那么西米煮之前要怎么清洗呢？

煮開一鍋水后加入西米，因為西米是淀粉質(zhì)食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。等到再次滾開后要轉(zhuǎn)中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關(guān)火。

煮好后的西米如果是要即時進行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露里，這樣子一份西米露甜點就完成了。

西米看起來是比較干凈的，有些人煮西米前就沒洗，那么西米需要清洗嗎？

西米是可以洗的，而且也需要進行清洗，因為西米是經(jīng)過特殊加工熬成的一種食材，在加工過程中難免會有一些比較臟的物質(zhì)吸附在上面，在食用前對其進行清洗是很有必要的。

除了用清水浸泡清洗西米以外, 還可以用開水來浸泡清洗西米，開水浸泡的效率會高一些，但要注意時間不能太長，如果泡的時間太長的話，可能會損失它的營養(yǎng)，也會影響西米的口感。所以大家在選擇浸泡清洗西米時一定要注意細節(jié)，如果選擇用涼水浸泡的話，時間可以長一些，但如果選擇用開水的話，時間要盡量短一些。