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杏仁的功效與作用

杏仁是種含有豐富營養物質的薔薇科植物，外殼堅硬，種子表面帶有凹紋，兩端尖而中部飽滿，表皮多呈淺褐色，味有甜苦之分，我國杏仁一般分為兩大類，即南杏仁和北杏仁，南杏仁較甜，適合當做零食，而北杏仁偏苦，一般用于入藥，但由于其帶有微毒性，不可多食。

在全球，杏仁多引種于暖溫帶地區，如中亞，西亞和地中海地區。在中國，則分布于熱帶地區如廣東，海南以外的大多地區。由于其種植歷史悠久，又屬于優秀果品，因而與種植歷史同樣悠久的棗桃栗李共同被譽為“中國古代五大名果之一”。

杏仁富含營養元素，含有蛋白質、不飽和脂肪、糖類、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素E等多種維生素及鈣磷鐵等礦物質。

杏仁的功效與作用主要如下：

1、苦杏仁一般作為藥材入藥，能止咳平喘、潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。苦杏仁有微毒，不能多吃。

2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

3、杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4、杏仁還有美容功效。杏仁富含維生素E，維生素E可減免皮膚色素沉淀，促進皮膚循環，保持光澤紅潤，因而杏仁可助皮膚保持年輕，抗衰老。

5、防癌抗癌。杏仁富含維生素B1，維生素B1對抗癌、抗慢性病都有很大作用，可以延緩，抑制癌細胞生長，遏制其擴散速度。

杏仁營養成分極高，每100克杏仁就含有以下多種營養素：

營養素名稱	含量	營養素名稱	含量	營養素名稱	含量
熱量	578.00（大卡）	鉀	728.00（毫克）	磷	474.00（毫克）
鎂	275（毫克）	鈣	248（毫克）	脂肪	50.60（克）
碳水化合物	19.70（克）	蛋白質	21.30（克）	膳食纖維	11.80（克）
硒	4.62（微克）	碘	4.40（微克）	鐵	4.30（毫克）
煙酸	3.90（毫克）	鋅	3.36（毫克）	錳	2.54（毫克）
銅	1.11（毫克）	鈉	1.00（毫克）	維生素B2	0.81（毫克）
維生素B1	0.24（毫克）

杏仁一般人群均可食用，尤其適用于咳喘不止，便秘，神經系統調節不力和癌癥腫瘤等患者，特殊人群如孕婦則不適宜食用杏仁，因為杏仁含有氫氰酸等毒物質，有小毒，為避免毒性影響胎兒發育，孕婦最好不要食用杏仁，尤其是習慣性流產或有流產經歷的孕婦，更要避免食用杏仁，因為杏仁性溫熱，容易導致流產。

產婦若生產后食用杏仁則可以補充體力，預防呼吸道感染，但切忌食多，杏仁性寒且微毒，食用過多易對產婦和寶寶身體產生影響。而身體陰虛或患有腹瀉癥者則不可食用杏仁。嬰兒則慎服杏仁，不可多服。

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