腰果屬漆樹科植物，有別稱如雞腰果，介壽果等。我們通常吃的腰果較為堅硬，呈月牙形，表皮多呈青灰或黃褐。由于腰果有豐富的營養價值，和營養價值同樣很高的核桃，扁桃，榛子共同被稱為“四大干果”，其在干果界的地位之高毋庸置疑。

腰果含有豐富的油脂，蛋白質，碳水化合物，不飽和脂肪酸，鉀鈣鈉等礦物質和各種維生素等營養物質，據測定，每100克腰果就含有503毫克鉀，食用腰果可以幫助我們控制血壓，調節體液的酸堿平衡，維持神經興奮性和心肌運動的正常，因而腰果對人體的好處頗大，值得推薦。

另外，每100克腰果就含有41.6克碳水化合物，碳水化合物有助于供給身體能量，以避免能量不足而需要寶貴的蛋白質來提供能量，可以起到節約蛋白質的作用，可見食用腰果可以幫助我們保持體內的蛋白質，既可補充能量又有利于提高自身免疫力。

腰果營養價值很高，食用腰果有幫助我們防治心血管疾病，促進身體提高免疫機能和代謝功能，順利排便排毒，滋潤皮膚的功效

1、 防治心血管疾病。腰果含有維生素和微量元素，有利于軟化血管，保護血管，達到防治心血管疾病的作用。

2、 提高免疫機能和代謝機能，腰果含有的蛋白質有助于人體提高機體抗病能力，增強免疫系統和基礎代謝的功能。

3、 助于排便排毒。腰果含有豐富的油脂，食用腰果可以滋潤腸道，促進排便和排毒。

4、 滋潤皮膚。腰果含有豐富的油脂，食用腰果可以滋潤皮膚，幫助皮膚抗氧化抗衰老，幫助我們抗皺紋。

腰果營養成分極高，每100克腰果就含有以下多種營養素：

腰果一般人群均可食用，尤其適合缺乏維生素，容易患上動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病并且經常便秘的老年人，特殊人群如痰多，消化功能差，屬于過敏體質，患有支氣管哮喘和肥胖癥者不宜食用腰果。