杏仁的制法比較多，杏仁油比較常見，那么杏仁油的功效與作用是什么呢？

杏仁油富含維生素，是很好的保濕劑。如果是干性、片狀或成熟的皮膚，可以使用這種油使你的皮膚柔軟光滑。杏仁油中的油酸可以清潔毛孔，保濕皮膚，提高血管彈性。甜杏仁油中的維生素和鋅能修復和滋養干裂的嘴唇、開裂的鞋跟、干燥的腳和手，還能對抗皺紋。只需要在保濕霜里加一滴油，每天晚上涂抹在臉上即可。

雖然市面上有很多品牌卸妝水，但通常都很貴�？梢允褂眯尤视�，因為它做得很好，同時也為你的皮膚提供額外的好處。即使是最深的眼線筆，它也能輕易地去掉，而且能一次性持久地涂上口紅。只需在化妝棉上抹一點杏仁油，然后用它把化妝品擦掉。一定要記得溫柔地對待你的眼部。

有些人護膚會選擇杏仁油來護膚，那么杏仁油對皮膚的作用是什么呢？

杏仁油富含亞油酸、油酸、棕櫚酸等對皮膚健康有益的必需脂肪酸。它還含有維生素A, B, D, E和F，這有助于對抗炎癥和再生皮膚細胞。油脂中所含的脂肪酸可以控制皮脂的過量分泌，從而幫助治療痤瘡及其造成的疤痕。甜杏仁油還可以治療皮疹和濕疹等皮膚狀況。每天晚上只要在臉上涂一點這種油作為面膜，就不會有任何皮膚問題。

還有杏仁油可以自然調節膽固醇水平，對心臟有好處。如果經常吃杏仁油，它有助于降低低密度脂蛋白膽固醇和提高高密度脂蛋白膽固醇。它能讓氧氣和營養物質在你的血液中輕松流動，幫助享受更好的健康。所以，如果膽固醇水平很高，那么可以每天吃一茶匙杏仁油，最好是在早上吃。

杏仁油不僅可以涂在臉上，還可以吃，那么杏仁油怎么吃呢？

杏仁油可以做成杏仁小酥餅。準備低粉，糖粉，泡打粉，蘇打粉和鹽混合，篩入到軟化的黃油里。倒入杏仁粉，用手抓捏混合均勻，能捏成團即可。取15左右，抓捏緊實，揉成圓球，用手掌微微壓扁。排放在烤盤上。蛋黃和1大匙蛋白混合均勻。用小刷子把蛋黃液刷在小球面上。放入預熱好的烤箱，320F/160C度烤20分鐘。取出放涼，就可以裝盒了，密封保存即可。

要知道杏仁油可以延緩人類衰老，它含有大量的維生素E，還含有多種酚類物質和天然的黃酮類成分，這些成分進入人體以后能抑制氧化反應的進行，也能清除自由基還能提高身體各器官的功能，對延緩衰老有很大的好處。

有些人不想直接涂杏仁油，而想食用杏仁油，那么杏仁油怎么食用呢？

做成涼拌芹菜。芹菜清洗干凈，撕掉老筋，切成小段;蒸魚豉油20ml+杏仁油2ml+雞粉2ml+涼開水10ml兌成蘸汁;燒一鍋水，水開后，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打開蓋子煮開;鍋里水重新煮開后，用漏斗撈起芹菜段，放進冰水里泡5分鐘;泡芹菜的時候，用小碗裝著蘸汁放進鍋里蒸熟即可。

或者做成杏仁油酥燒餅。面粉中加入白糖，溫水沖化酵母和面，和好的面團蓋上保鮮膜餳半小時，準備好驢肉餡，炒鍋焙熟杏仁片，全蛋液，將面團搟成薄餅，取小碗40g低筋粉加40g色拉油合成稀油酥，抹在上邊，卷起面餅，卷的層越多越好，分成小劑子，收口后，搟成長橢圓形，從上面往下面卷，將卷起來的面卷90度轉向繼續搟成長橢圓形，再卷起來，放入保鮮袋或蓋上保鮮膜松弛10分鐘，再稍搟開成圓形，放入驢肉餡包好，放入烤盤，刷上全蛋液，擺上杏仁片，烤箱170度預熱，置中層，上下火烤20分鐘即可。