白菜微寒、味甘、性平，有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、清熱解毒等功效。

用料：

小白菜10棵、 粉絲1小把、蝦皮1小把、蒜末1茶匙（5克）、姜末1/2（3克）、香蔥1根、干豆豉1茶匙（5克）、糖1/3茶匙（2克）、米醋1茶匙（5毫升）、蠔油1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5毫升）。

做法：

1、粉絲放入涼水中浸泡20分鐘，變軟后撈出備用。

2、鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入蒜末和姜末，炒香后，加入干豆豉，用中火繼續煸炒1分鐘，然后放入蝦皮翻炒半分鐘盛出。將蠔油、生抽、米醋放入容器中，調勻做成料汁。

3、小白菜切掉根部，清洗干凈后，放入開水鍋中焯燙半分鐘后撈出過冷水，擠干水分，切成5厘米長的段。在盤子中鋪入粉絲和小白菜，將調好的料汁倒入，放入海爾消毒鍋中，水開后，蒸4分鐘，關火。

4、香蔥洗凈后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，最后燒少許熱油，澆在小白菜上即可。

小貼士：

1、白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”，不但能起潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。

2、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。

功效：白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經，有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功效。

給寶寶喂食菜汁是很需要技巧的，開始食用時可用少量溫開水沖稀，每次給寶寶飲用1-2匙。

用料：

小白菜100克、水適量。

做法：

1、小白菜清洗干凈，控水。將葉子撕下來備用。

2、開水焯透，撈出控水，自然晾涼。

3、用海爾攪拌機把菜葉攪拌成菜泥。

4、將打好大小白菜泥過濾，取汁水即可。

小貼士：

1、紗布、菜刀、菜板等，一定要注意清潔。

2、要確保小白菜的新鮮度。

3、小白菜焯、煮的時間不宜過長，以免損失營養。

4、除了小白菜，還可以用新鮮的菠菜、黃瓜、生菜、小油菜、西紅柿等取汁給孩子喝。

功效：給小孩子喂食小白菜汁是很需要技巧的，開始食用時可用少量溫開水沖稀，每次給寶寶飲用1-2匙。如果寶寶沒有什么異常反應，就說明這種青菜孩子完全可以接受。

小白菜具有促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目的作用。

用料：

小白菜一把，火腿腸半根，煮雞蛋一個（或咸蛋），家樂濃湯寶一盒，蒜幾個。

做法：

1、火腿腸切粒，煮雞蛋切小塊

2、鍋里放少許油然后將蒜粒放入煸炒至焦黃，然后加火腿腸炒出香味后加水

3、然后放入濃湯寶，攪拌至完全化開

4、水沸騰后，放小白菜進去燙熟

5、撈出小白菜碼在盤子里，放上雞蛋塊

6、鍋里勾薄欠澆在上面即可

小貼士：

1、這個濃湯寶里調料已經很足了，不需要再另外添加。

2、小白菜減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

功效：小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，孕婦可適當食用。

小白菜具有促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目作用，一般人均適宜食用。

用料：

草蝦250克、小白菜100克、蒜末適量、姜絲適量、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、把蒜切成蒜丁，姜切絲

2、草蝦留頭尾，剝去中間的殼，剔去蝦線，中間劃一刀

3、油熱，下蒜末和姜絲，爆香后，先下小白菜梗，翻炒四五下后下蝦，最后下菜葉

4、加鹽和雞精，炒熟即可

小貼士：

1、小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏的理想蔬菜。

2、小白菜可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔

功效：小白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍。