糯米藕要做的正宗是有一定的方法的，通常正宗糯米藕怎么做呢？

將糯米浸泡24小時(shí)，白蓮藕用刀去皮，在白蓮藕頂端切一小塊，將浸泡好的糯米灌入白蓮藕中。用牙簽將白蓮藕頂端與藕身拼接起來，鍋中加入清水，將灌好的藕放入鍋內(nèi)，加入紅棗、冰糖。燉煮至鍋內(nèi)水沸騰，鍋中加入紅粬粉，燉煮三個(gè)小時(shí)，用小火進(jìn)行收汁，即完成糯米藕的制作。

桂花糯米藕是正宗的糯米藕，其又名蜜汁糯米藕，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。