黑芝麻糊是極具養生保健功效的地方小吃，在南方特別一次流行，真是老少皆宜。

各式各樣的芝麻糊，加入其它五谷雜糧調制而成的食品。它營養豐富，清甜麻香，可以解饞，余味無窮。自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品。如果選擇適當的配料，還有其它功效。中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適于治療身體虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻有養顏保健和使白發變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。黑米、紅豆可以瘦身。薏米可以活血養顏，富含膳食纖維的薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等等。

想要吃地道的黑芝麻糊可要下點功夫，從配料、磨粉再到熬制，要經過多個環節。

1、先把黑芝麻炒香(洗黑芝麻這一步我省略了，實在不曉得怎么洗)。

2、將黑芝麻用干磨機磨成粉。

3、將糯米粉炒香，就是炒得微微有些發黃就可以了。

4、將磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起來就可以了。

5、等冷卻之后，放入盒子里密封保存。

6、吃的時候，先用冷水調成糊糊，然后倒開水進去攪拌，(芝麻糊的量和水的量就按個人喜好了，喜歡稠一點就粉多點，水少點，喜歡稀一點的，就粉少點，水多點)。

7、吃之前要記得加糖，喜歡吃無糖口味的也可以不加。

現在很多地方都有銷售現成的芝麻糊，我們只要沖泡就可即時使用了，不過沖泡芝麻糊也是有講究的。

首先，我們需要準備好一壺煮開的熱水，一杯涼開水，當然，還有碗、調羹以及芝麻糊一包，準備好之后我們就開始進行下面的步驟。

將芝麻糊打開倒進碗里面，有人會說平時一邊倒芝麻糊，一邊攪拌都會成塊，這樣全倒進去不就更加難攪拌均勻了嗎?不著急，我們接著往下走。

將準備好的涼開水倒進碗里，不需要很多，大概有碗里的三分之一就可以了，然后用調羹攪拌，如果有發現一些小疙瘩，用調羹在碗的內壁輕輕磨一下就碎了，知道攪拌均勻。

這時我們再根據自己的口感喜好添加熱開水的多少，喜歡喝比較粘稠的就少放一些開水，想喝稀一點兒就多放一些開水。

最后再用調羹攪拌均勻就可以了，這樣子的芝麻糊滑滑的，不會有任何塊狀沉淀，喝起來口感極佳，這就是先用涼開水后熱開水的訣竅所在了。