黑芝麻中含有豐富的蛋白質和礦物質，還有不飽和脂肪酸，維生素E和芝麻素及黑色素等等，這些營養元素對人體能起到什么樣的作用呢?小編下面就介紹一下黑芝麻的養生價值。

1、補鈣作用，雖然市面上不乏補鈣產品，但補鈣的最佳方法應該是食補。據研究證實，黑芝麻中的含鈣量高達80%，遠遠超過了雞蛋和牛奶，因此，黑芝麻是“不折不扣”的補鈣佳品。

2、降壓作用，高鹽飲食是造成高血壓的重要原因之一，人體每天攝入的食鹽不能超過6g，但對口味比較重的人來說，6g食鹽是遠遠滿足不了其飲食需求的。這個時候只能通過排除鈉來降低罹患高血壓的風險了。黑芝麻中鉀元素的含量很高，鈉卻很少，平常多吃黑芝麻有助于排出體內多余的鈉，有利于維護血壓健康和心臟健康。

3、烏發作用，研究證明，黑色素減少是出現白發的重要原因，黑芝麻中不僅含有豐富的黑色素，而且黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，能提高黑色素的合成量，長期吃黑芝麻或者黑芝麻糊，能讓白發變黑。

4、養顏作用，黑芝麻中含有很多具有養顏作用的營養，如維生素E、不飽和脂肪酸，而亞油酸等，可謂天然的美容圣品。

黑芝麻怎么吃最好？黑芝麻最簡單的吃法就是炒熟之后，每天吃一把，不知不覺中就會起到烏發的作用。如果想要更多的食療作用，就需要與其他食材在一起搭配著吃了。小編下面就介紹幾種黑芝麻的養生吃法。

1、黑芝麻粥

1）將黑芝麻洗凈曬干之后，研磨成粉末狀，每次吃的時候取20g到30g。

2）取60g粳米，與黑芝麻粉末在一起煮粥，煮至粘稠狀態即可。

3）每天早晚各吃一次，能起到補肝腎、潤腸道、治貧血、養烏發的作用。

2、芝麻蜂蜜羹

1）準備黑芝麻、醋、蜂蜜各30g，將三者混合在一起攪拌均勻。

2）在步驟1）中的混合物中加入雞蛋清液體，充分攪拌均勻。

3）每天吃兩次，能起到降壓作用，同時還能降低膽固醇，預防動脈硬化。

3、芝麻首烏杞子丸

1）取同等數量的黑芝麻、何首烏、枸杞子。

2）煉蜜為丸，每個藥丸重10g。

每次服1到2丸，有治療頭發花白，脫發的作用。

黑芝麻可以生發嗎？這個是肯定的，黑芝麻含有豐富的黑色素和維生素，有烏發和潤發的功效。下面小編就介紹一下具有生發作用的黑芝麻粥。

1、準備黑芝麻、黃精、枸杞子各25g，大米100g，將所有的食材放在一起煮，早晚各吃一次。

2、黑芝麻粥具有治療腎虛血虧引起的須發早白、嚴重脫發癥狀。

3、需要注意的是，不是所有的脫發都能用黑芝麻粥來治療，如果是皮膚分泌脂類過多引起的脫發，則應該從飲食調理上入手，少吃高脂食物。