紅豆是豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無毒。紅豆含有豐富的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無機(jī)鹽等等，吃紅豆對人體的滋補(bǔ)作用很高，更有中醫(yī)將其作藥材治漏胎，傷胎等病，或者將其作藥材，起明目聰耳的效果。

紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨(dú)特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發(fā)芽或烤后當(dāng)做搭配咖啡的點(diǎn)心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆干燥后可食用，經(jīng)常與大米一起做粥;在亞洲，紅豆可做成面團(tuán)，味道香甜并可替代番茄面團(tuán)，紅豆磨成面粉后可做各式糕點(diǎn)。

紅豆的營養(yǎng)元素很豐富，有優(yōu)質(zhì)蛋白，無機(jī)鹽，維生素，膳食纖維，維生素A，維生素E等維生素，據(jù)測定，每100克紅豆里面含有磷305毫克，吃紅豆有助于我們補(bǔ)充磷，可以促進(jìn)骨骼，牙齒的健康發(fā)育，維持體內(nèi)能量代謝等。

另外，每100克紅豆里還含有138毫克鎂，吃紅豆還可以幫助我們補(bǔ)充鎂，維護(hù)骨骼的生長和肌肉神經(jīng)的興奮，維護(hù)胃腸道的正常。

紅豆有很多功效例如通便利尿，促進(jìn)骨骼，牙齒的正常發(fā)育，滋補(bǔ)五臟，美容養(yǎng)顏等等。

1、 通便利尿。紅豆含有豐富的鉀元素，每100克紅豆就含有7.4毫克鉀，吃紅豆可以幫助我們補(bǔ)充鉀元素，促進(jìn)通便利尿；

2、 促進(jìn)骨骼，牙齒的正常發(fā)育。紅豆含有豐富的磷元素，吃紅豆有助于我們補(bǔ)充磷元素，可以促進(jìn)我們的骨骼和牙齒的正常發(fā)育，保護(hù)骨骼和牙齒的健康；

3、 滋補(bǔ)五臟。紅豆還可以幫助我們養(yǎng)胃益脾，增強(qiáng)腎功能，維護(hù)五臟的健康；

4、 美容養(yǎng)顏。紅豆含有豐富的鐵元素，吃紅豆有助于我們補(bǔ)充鐵物質(zhì)，可以使我們的臉色紅潤，有美容養(yǎng)顏的功效；

紅豆含有的營養(yǎng)成分很多，每100克紅豆含有以下的營養(yǎng)成分：

紅豆一般人均可食用，紅豆含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，無機(jī)鹽，不飽和脂肪酸等等，吃紅豆有助于我們補(bǔ)充營養(yǎng)，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)充纖維素，促進(jìn)腸胃消化，但是特別人群如小便多和身體陰虛者不宜食用紅豆。