紅豆沙可以拿來(lái)做很多東西，有些人喜歡單吃，這就看個(gè)人口味了，那么紅豆沙一般怎么吃的呢？

蓮子百合紅豆沙：先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)；煮開(kāi)水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)；煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛(ài)。

陳皮紅豆沙：先把洗凈的紅豆用清水泡24小時(shí)。泡好后加入3倍水，放入電飯鍋中，像做米飯一樣，按下煮飯鍵就可以了。等開(kāi)鍋豆子煮爛了以后，加入少量的冰糖（喜歡咸的可以加鹽），溶化在豆湯里備用。用食品加工機(jī)將豆湯打成糊狀。盛出來(lái)拌上陳皮絲就完成了。

要想紅豆沙好吃，就要講究紅豆沙和什么搭配在一起吃了，那么紅豆沙怎么做好吃呢？

哈密瓜紅豆沙糯米糍：哈密瓜榨汁備用。在糯米粉里加入煉乳，再一點(diǎn)點(diǎn)的倒入哈密瓜汁揉成面團(tuán)。取一小團(tuán)搓圓按扁包入豆沙餡，搓圓。都包好后下鍋煮熟后撈出瀝干。趁熱在椰絲里滾一下，均勻的沾上椰絲。室溫下放涼后放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)以上。

芋香紅豆沙：將紅豆洗凈，泡水3小時(shí)備用。將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀，放入鍋中蒸30分鐘后取出備用。將泡好的紅豆瀝干水份，加入水2100㏄以大火煮滾，然后轉(zhuǎn)小火燜煮至紅豆熟透，再加入蒸好的芋頭丁和糖繼續(xù)熬煮，一邊煮要一邊攪拌，直到糖完全溶化。等糖溶化且沸騰后，將材料拌勻，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。

想要吃紅豆沙，自己做是最好的，不僅安全還有營(yíng)養(yǎng)，那么自制紅豆沙的做法是什么呢？

將煮熟開(kāi)花的紅豆趁熱撈起。加入麥芽糖及砂糖搗拌制糖溶解后。倒入攪拌杯內(nèi)。加入淀粉后， 開(kāi)動(dòng)機(jī)器把紅豆打成細(xì)紅豆泥。把紅豆泥倒入厚底煎鍋內(nèi)， 拌入食油（如果使用玉米油的話， 可以加入半茶匙的麻油，會(huì)很香）用慢火煮，不斷攪拌至紅豆泥離鍋，可以堆成一坨。這樣自制紅豆沙就做好了。

一般紅豆用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過(guò)紅豆。要把紅豆過(guò)濾兩次。

紅豆沙一般要煮爛了才好吃，但有些人發(fā)現(xiàn)紅豆怎么煮也不爛，那么紅豆怎么煮容易爛呢？

我們將紅豆在水中浸泡半小時(shí)之后就將它撈起來(lái)。然后用準(zhǔn)備好的塑料袋裝起，將袋子中的空氣擠出來(lái)后系緊，接著就可以將它放進(jìn)冰箱冷藏了。進(jìn)行2~3小時(shí)的冷凍之后我們?cè)賹⑺�拿出�?lái)進(jìn)行燉煮，很快就可以把紅豆煮爛了。

一般煮紅豆湯的水可以按照泡好的豆子來(lái)算，一般來(lái)說(shuō)，紅豆和水的比例為1：2，也可自行把握，喜歡喝湯的就多加水。